Οι υγιείς άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ψάρια και φυτικές πηγές για να προστατεύσουν την καρδιά τους, σύμφωνα με τις συστάσεις της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας.
«Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δεν είναι απλά καλά λιπαρά. επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς με θετικούς τρόπους», λέει η Penny Kris-Etherton, PhD, RD, επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης. Κάνουν το αίμα λιγότερο πιθανό να σχηματίσει θρόμβους που προκαλούν καρδιακή προσβολή και προστατεύουν από ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς που προκαλούν αιφνίδιο καρδιακό θάνατο.
Η ολοκληρωμένη έκθεση εξετάζει τα οφέλη για την υγεία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο πλαίσιο της μείωσης του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου (CVD) και εξετάζει η πρόσφατη καθοδήγηση της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος και της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) σχετικά με την παρουσία μολυσματικών ουσιών σε ορισμένα είδη ψάρι.
Από το 2000, οι διατροφικές οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας συνιστούν στους υγιείς ενήλικες να τρώνε τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα, ιδιαίτερα ψάρια όπως σκουμπρί, πέστροφα λίμνης, ρέγκα, σαρδέλες, τόνος και σολομός. Αυτά τα ψάρια περιέχουν δύο ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - εικοσαπεντανοϊκό και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (EPA και DHA). Ένα τρίτο είδος είναι λιγότερο ισχυρό - το άλφα-λινολενικό οξύ και προέρχεται από φυτά, συμπεριλαμβανομένου του τόφου και άλλων μορφών σόγιας, κανόλας, καρυδιού και λιναρόσπορου και ελαίων που παρασκευάζονται από αυτούς τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Τα άτομα που έχουν αυξημένα τριγλυκερίδια μπορεί να χρειάζονται 2 έως 4 γραμμάρια EPA και DHA την ημέρα που παρέχονται ως συμπλήρωμα. Ακόμη και η συνιστώμενη δόση 1 γραμμαρίου/ημέρα για ασθενείς με υπάρχουσα καρδιαγγειακή νόσο μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτή που μπορεί εύκολα να επιτευχθεί μόνο μέσω της δίαιτας. Αυτά τα άτομα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους για να συζητήσουν τη λήψη συμπληρωμάτων για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου. Οι ασθενείς που λαμβάνουν περισσότερα από 3 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από συμπληρώματα θα πρέπει να το κάνουν μόνο υπό την επίβλεψη ιατρού. Ο FDA έχει σημειώσει ότι η υψηλή πρόσληψη θα μπορούσε να προκαλέσει υπερβολική αιμορραγία σε μερικούς ανθρώπους.
Αν και οι μηχανισμοί που ευθύνονται για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εξακολουθούν να μελετώνται, η έρευνα έχει δείξει:
- Μείωση του κινδύνου αιφνίδιου θανάτου και αρρυθμίας.
- Μείωση της θρόμβωσης (θρόμβος αίματος).
- Μειώστε τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.
- Μείωση της ανάπτυξης της αθηρωματικής πλάκας.
- Βελτιώστε την αρτηριακή υγεία.
- Χαμηλή πίεση αίματος.
Ανάλογα με το στάδιο της ζωής τους, οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν τόσο τα οφέλη όσο και τους κινδύνους της κατανάλωσης ψαριών. Τα παιδιά, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο έκθεσης σε υπερβολικό υδράργυρο από τα ψάρια, αλλά είναι επίσης γενικά σε χαμηλό κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο. Έτσι, η αποφυγή δυνητικά μολυσμένων ψαριών είναι υψηλότερη προτεραιότητα για αυτές τις ομάδες, λέει ο Kris-Etherton.
Για τους μεσήλικες και τους ηλικιωμένους άνδρες και τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών υπερτερούν κατά πολύ των κινδύνων σύμφωνα με τις καθιερωμένες οδηγίες.
«Αυτά είναι ελπιδοφόρα νέα, καθώς ανακαλύψαμε ότι τα αποτελέσματα των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων φαίνονται σε σχετικά σύντομες χρονικές περιόδους», λέει ο Kris-Etherton. «Η έρευνα δείχνει ότι όλα τα ωμέγα-3 λιπαρά έχουν καρδιοπροστατευτικά οφέλη, ειδικά αυτά στα ψάρια».
