Ήρθε η ώρα να φτιάξετε το δείπνο ή ένα κέρασμα για να το πάρετε στη δουλειά. Αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να τρέξετε στο παντοπωλείο για εκείνα τα συστατικά που νομίζατε ότι είχατε αλλά δεν το έχετε. Χρειάζεσαι αντικατάσταση. Ή είναι η εποχή του μήνα που τα χρήματα είναι λίγα και χρειάζεστε συστατικά που δεν έχετε και δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε. Χρειάζεσαι αντικατάσταση. Εδω είναι μερικά!
Γέμιση
(παρόμοιο με το Stove Top)
Συστατικά:
6 φλιτζάνια ψωμί — Κόβουμε σε κύβους ενώ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Απλώνουμε τους κύβους σε μια λαμαρίνα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, να ροδίσουν ομοιόμορφα. Δροσερός.
Στο μεταξύ, μαζεύουμε και ρίχνουμε σε ένα μπολ:
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας μπουγιόν κοτόπουλου σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ξερό σέλινο κιμά
1 κουταλάκι πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο (Εάν κάποιος στην οικογένειά σας είναι αλλεργικός στο φασκόμηλο, απλώς παραλείψτε το.)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (πάντα παραλείπω το αλάτι και κανείς δεν παραπονιέται ποτέ)
Κατευθύνσεις:
Όταν κρυώσουν οι κύβοι του ψωμιού, ρίξτε τους κύβους με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να καλυφθούν καλά. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια μείγμα γέμισης με 1/2 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε στη συνταγή ή ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε ξανά λίγο πριν το σερβίρουμε.
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο στην κατάψυξή σας για την επόμενη έκτακτη ανάγκη σας!
Υποκατάστατο σούπας κρέμας
Συστατικά:
2 φλιτζάνια μη ανασυσταθέν στιγμιαίο μη λιπαρό ξηρό γάλα
3/4 φλιτζανιού άμυλο καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι στιγμιαίο μπουγιόν κοτόπουλου ή βοείου κρέατος
2 κουταλάκια του γλυκού ξερά νιφάδες κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε ξηρό γάλα, άμυλο καλαμποκιού, μπουγιόν, νιφάδες κρεμμυδιού και πιπέρι. Για να φτιάξετε το ισοδύναμο ενός κουτιού σούπας, χρησιμοποιήστε 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα και 1 1/2 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Εάν το χρησιμοποιείτε σε συνταγή για κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να πήξετε εκ των προτέρων — προσθέστε απλώς 1/2 ώρα πριν το σερβίρετε, εάν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία.
Μείγμα ξερού κρεμμυδιού
Συστατικά:
3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι μπουγιόν βοείου κρέατος (Ελέγξτε για MSG εάν η οικογένειά σας έχει αλλεργίες)
4 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ανακατέψτε καλά, φυλάξτε έως και έξι μήνες σε δροσερό μέρος.
Χωρίς λίπος Orange Julius Μοιάζει
Συστατικά:
1 κουτί παγωμένο χυμό πορτοκαλιού
1/3 φλιτζάνι μη ανασυσταμένο στιγμιαίο μη λιπαρό ξηρό γάλα (αυτό σας δίνει τον αφρό)
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
15 παγάκια (Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο με μικρότερα παγάκια, αυτό θα απλοποιήσει την ανάμειξη)
Κατευθύνσεις:
Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα παγάκια και σκεπάζουμε. Ανακατεύουμε σε δυνατή ένταση μέχρι τα υγρά να κάνουν μια δίνη (ή μια τρύπα στο κέντρο). Στη συνέχεια, από το άνοιγμα στο κάλυμμα, ρίξτε μέσα τα παγάκια ένα-ένα μέχρι να αλεσθούν όλα και να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει περίπου 3 1/2 φλιτζάνια.
Δροσερό καφέ latte
(Αν θέλετε ζεστό latte, νερό φούρνου μικροκυμάτων και λιγότερη ποσότητα ξηρού γάλακτος, τότε προσθέστε άλλα συστατικά και παραλείψτε τα παγάκια)
Συστατικά:
2 φλιτζάνια ζεστό νερό (1 1/2 λεπτό σε υψηλό φούρνο μικροκυμάτων για ζεστό latte)
2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές
1 φλιτζάνι μη ανασυσταμένο στιγμιαίο ξηρό μη λιπαρό γάλα για παγωμένο latte, 1/2 φλιτζάνι για ζεστό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη, αν χρειάζεται, για γεύση
4 φλιτζάνια πάγο
Κατευθύνσεις:
Διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ σε ζεστό νερό. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ξηρό γάλα δίνει έναν υπέροχο αφρό.
Crockpot κακάο για παρέα ή πάρτι
Συστατικά:
3 1/2 φλιτζάνια μη ανασυσταμένο στιγμιαίο μη λιπαρό ξηρό γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
6 φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Marshmallows
Αλεσμένα ξυλάκια κανέλας ή κανέλας ή μπισκότα με στριμμένη σκληρή γκοφρέτα επικαλυμμένα με σοκολάτα ή μπαστούνια μέντας
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε σε κατσαρόλα: ξηρό γάλα σε σκόνη, ζάχαρη και σκόνη κακάο. Προσθέτουμε το νερό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και φροντίζουμε να μην υπάρχει σκόνη στον πάτο της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τρεις με τέσσερις ώρες ή σε δυνατή φωτιά για μιάμιση έως μιάμιση ώρα.
Πριν το σερβίρετε, χτυπάτε προσεκτικά το κακάο, αν θέλετε, για να γίνει αφρό. Προσθέτοντας λίγο ξηρό γάλα σε σκόνη σε αυτό το σημείο, γίνεται πιο εύκολος ο αφρός. Ρίξτε σε κούπες (μια κουτάλα κάνει λιγότερο χάος). Εάν θέλετε, προσθέστε marshmallows ή άλλες ειδικές λιχουδιές. Κάνει εννέα μερίδες. Είναι καλό να παίρνετε σε πάρτι στη δουλειά.
