Nancy Moshier, εγγεγραμμένη νοσοκόμα και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής,
έχει φτάσει στο μέρος στον ήλιο
όλοι οι χαμηλοί καρποί ονειρεύονται: Είναι ευτυχισμένη
και υγιής — και τη συντήρησε
τρόπος ζωής χαμηλών υδατανθράκων με ευκολία για έξι χρόνια.
Επιλέγοντας τον τρόπο ζωής
Το ταξίδι της ξεκίνησε με ένα βήμα: επιλέγοντας ενεργά έναν τρόπο ζωής, όχι μια δίαιτα.
«Είχα φτάσει σε ένα σημείο στη ζωή μου όπου ένιωθα τόσο αβοήθητος, απελπισμένος και στο τέλος της εξυπνάδας μου», λέει η Μοσιέ για τον εαυτό της το 1998, όταν, στα 5'4″, ζύγιζε 274 κιλά. «Αν και είμαι νοσοκόμα, δεν μπόρεσα να ξεπεράσω το πρόβλημα βάρους μου».
Η σημαντική ανακάλυψη της Μοσιέ ήρθε όταν διάβασε Νέα επανάσταση στη διατροφή του Dr Atkins. «Ήμουν σε τόσο χαμηλό σημείο της ζωής μου, δεν είχα που να πάω παρά μόνο να ανέβω. Έτσι πήρα τον έλεγχο της υγείας μου υποσχόμενος στον εαυτό μου να ζήσω έτσι για το υπόλοιπο της ζωής μου», λέει. Αφού υιοθέτησε τον τρόπο ζωής με χαμηλούς υδατάνθρακες, έχασε 131 κιλά και έχει διατηρήσει το βάρος της στα 143 κιλά από το 2000.
Δέσμευση και εκπαίδευση
«Το πιο σημαντικό πράγμα που έκανα πριν ξεκινήσω [έναν τρόπο ζωής με χαμηλούς υδατάνθρακες] ήταν να εκπαιδεύσω τον εαυτό μου ενώ ταυτόχρονα αναλάμβανα μια δέσμευση», λέει ο Moshier. «Παρακαλώ θυμηθείτε ένα πράγμα - ότι ανεξάρτητα από το πρόγραμμα χαμηλών υδατανθράκων που θα αποφασίσετε να ακολουθήσετε, φροντίστε να διαβάσετε το βιβλίο προσεκτικά και εκπαιδεύστε τον εαυτό σας για το πώς λειτουργεί αυτό το πρόγραμμα χαμηλών υδατανθράκων… Με αυτή την εκπαίδευση έρχεται η γνώση και η γνώση επιτυχία!"
Για τον Moshier, η δέσμευση σημαίνει καμία εξαπάτηση. «Δεν έχω απατήσει ποτέ», λέει. «Αυτό είναι μέρος της δέσμευσης που ανέλαβα στον εαυτό μου να ζήσω αυτόν τον τρόπο ζωής για πάντα. Εξάλλου, ο σύζυγός μου και εγώ τρώμε απίστευτα νόστιμα φαγητά, οπότε δεν υπάρχει ποτέ λόγος να απατήσουμε».
Οφέλη για την υγεία
«Πού να ξεκινήσω;» Ο Moshier λέει όταν ρωτήθηκε για τα άλλα οφέλη για την υγεία με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. «Έχω ακούσει από χιλιάδες συναδέλφους τους με χαμηλά καρπούς για την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της υγείας τους. Εκτός από το να χάνουμε βάρος χωρίς να νιώθουμε στέρηση, πολλοί από εμάς βλέπουμε τα επίπεδα χοληστερόλης, το αίμα μας οι πιέσεις και ο αριθμός των τριγλυκεριδίων μειώθηκαν… [κάποιοι βρίσκουν] ανακούφιση από την αρθρίτιδα και πολλοί, ανακούφιση από ινομυαλγία».
Δημιουργική μαγειρική
«Έμαθα από νωρίς ότι η ποικιλία θα ήταν το πιο σημαντικό συστατικό για την επιτυχία μου, και έτσι έγινα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής με χαμηλούς υδατάνθρακες…. Προκειμένου ο σύζυγός μου και εγώ να ζήσουμε τον τρόπο ζωής με χαμηλούς υδατάνθρακες, θα χρειαζόταν να δημιουργήσω μεγάλη ποικιλία», λέει ο Moshier. «Πιστεύω ότι η πλήξη είναι ο νούμερο ένα λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι τα παρατάνε». Ο Μοσιέ έχει γράψει δύο βιβλία μαγειρικής γεμάτα λαχταριστές συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες: Φάτε τον εαυτό σας λεπτό όπως έκανα εγώ!: Γρήγορο και εύκολο Βιβλίο μαγειρικής με χαμηλές υδατάνθρακες, (όλες οι συνταγές είναι 10g υδατάνθρακες ή λιγότεροι) και Φάτε τον εαυτό σας λεπτό με υπέροχα επιδόρπια (ορισμένες γλυκές λιχουδιές περιέχουν μόλις 5 γρ.!).
Μπορείτε να πετύχετε!
Το μήνυμα της Moshier είναι ότι και εσείς μπορείτε να φτάσετε τον στόχο σας και να παραμείνετε εκεί ακολουθώντας την απλή φόρμουλα επιτυχίας της: εκπαίδευση και πλήρη δέσμευση.
Μπορεί να μην έχουμε όλοι την πειθαρχία του Moshier, αλλά είναι ένας στόχος που μπορούμε να επιδιώξουμε.
