Ο εκδότης του Ενέργεια χαμηλών υδατανθράκων Η επίγνωση του περιοδικού για την αγορά χαμηλών υδατανθράκων δεν προήλθε από την τεράστια δημοσιότητα που απολάμβανε ο τρόπος ζωής τον περασμένο χρόνο. Αντίθετα, μυήθηκε στην έννοια της μέτρησης των υδατανθράκων το 1999, όταν η σύζυγός του Κάρεν, γραφίστρια, δούλευε σκληρά για να χάσει τα κιλά που έβαλε τους μήνες πριν από τη γέννηση του γιου τους γέννηση.
Ο Kyle Cox έχει ένα άτομο να ευχαριστήσει για την επιτυχία του τελευταίου του περιοδικού, Ενέργεια χαμηλών υδατανθράκων: Η μητέρα του.
Αλλά η επίγνωση του 27χρονου επιχειρηματία εκδότη για την αγορά χαμηλών υδατανθράκων δεν προήλθε από την τεράστια δημοσιότητα που απολάμβανε ο τρόπος ζωής τον περασμένο χρόνο. Αντίθετα, μυήθηκε στην έννοια της μέτρησης των υδατανθράκων το 1999, όταν η σύζυγός του Κάρεν, γραφίστρια, δούλευε σκληρά για να χάσει τα κιλά που έβαλε τους μήνες πριν από τη γέννηση του γιου τους γέννηση.
«Η μαμά μου ήξερε ότι η Κάρεν ήθελε να επιστρέψει στο βάρος της πριν την εγκυμοσύνη, γι' αυτό της έδωσε το βιβλίο Atkins και έναν μετρητή υδατανθράκων Atkins», λέει η Cox. Η μητέρα του έκανε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για έξι χρόνια εκείνη τη στιγμή. «Η μαμά μου είναι μόλις 5,3″, αλλά ζύγιζε 150 κιλά πριν ξεκινήσει την Atkins. Ένα χρόνο αργότερα, έπεσε στα 100 κιλά, όπου έμεινε από τότε», λέει η Cox.
Ενώ οι συμβουλές διατροφής από την πεθερά συνήθως βαθμολογούνται αρκετά χαμηλά στη λίστα επιθυμιών κάθε γυναίκας, αυτή η πρόταση εκτιμήθηκε πραγματικά. Ακολουθώντας τις οδηγίες του Atkins, η σύζυγός του έχασε σχεδόν 20 κιλά σε τρεις μήνες. «Από τότε έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες», λέει η Cox. «Αν και βοηθάει την Κάρεν να διατηρήσει το βάρος της τώρα, πραγματικά δεν θέλει καν να τρώει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πια». Ο ίδιος ο Κοξ δοκίμασε το σχέδιο την ίδια στιγμή και έχασε 25 κιλά. «Αλλά μετά άρχισα τη μαγειρική ως χόμπι και έφαγα ό, τι είχα μπροστά μου», λέει. Στο απόγειό του, ζύγιζε σχεδόν 240 κιλά. «Ένιωθα ανθυγιεινός, νωθρός και δεν είχα πολλή ενέργεια». Άρχισε για άλλη μια φορά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έχασε 40 κιλά - και το κράτησε μακριά.
Το πάθος του Cox για τον τρόπο διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες ήταν αυτό που πραγματικά ώθησε το ζευγάρι να δημιουργήσει Ενέργεια χαμηλών υδατανθράκων. «Η Κάρεν ήθελε να κάνει αυτό το περιοδικό εδώ και χρόνια», λέει η Κοξ, «αλλά δεν πιστεύαμε ότι υπήρχε πολύ μεγάλο κοινό». Εργάστηκαν αντ 'αυτού σε περιοδικά στο στους τομείς της εγκυμοσύνης και της ανατροφής των παιδιών, παράγοντας εθνικές έντυπες εκδόσεις κορυφαίας ποιότητας — αυτή ως δημιουργική διευθύντρια, εκείνος ως διευθυντής παραγωγής και, τελικά, εκδότης.
Στα τέλη του 2002, «Αρχίσαμε να παρατηρούμε όλο και περισσότερα νέα προϊόντα χαμηλών υδατανθράκων στα ράφια», λέει ο Cox. «Όταν ο Michelob Ultra βγήκε σε εθνικό επίπεδο το φθινόπωρο του 2002 και κατέλαβε γρήγορα το 3% του αγορά μπύρας, ξέραμε ότι ήταν επιτέλους η κατάλληλη στιγμή να κυκλοφορήσουμε το περιοδικό που σκεφτόμασταν γι' αυτό μακρύς."
Μαζί με μερικούς συναδέλφους που δεσμεύτηκαν σε έναν τρόπο ζωής με συνείδηση των υδατανθράκων - και τη σύζυγό του και τον πατέρα του - ο Cox δημιούργησε μια νέα εταιρεία, την Coincide Publishing. Η ομάδα συνέταξε ένα κιτ μέσων και ένα περιοδικό επίδειξης και στη συνέχεια ζήτησε σχόλια από καταναλωτές χαμηλών υδατανθράκων και πιθανούς διαφημιστές. «Η ανταπόκριση ήταν φανταστική», λέει ο Cox. «Και παρόλο που πιστεύαμε πραγματικά ότι θα λειτουργούσε, δεν θέλαμε να το βιαστούμε. Θέλαμε να αφιερώσουμε χρόνο για να το κάνουμε υπέροχο.”
Μέχρι το πρώτο τεύχος του Ενέργεια χαμηλών υδατανθράκων Το περιοδικό έκανε το ντεμπούτο του τον Μάιο του 2004, ο θόρυβος για τους χαμηλούς υδατάνθρακες ήταν παντού, και οι έρευνες έδειξαν ότι η πλειοψηφία των Αμερικανών ενηλίκων τώρα παρακολουθούν τους υδατάνθρακες τους στον ένα ή τον άλλο βαθμό. «Η ανταπόκριση μέχρι στιγμής ήταν εκπληκτική», λέει. «Οι άνθρωποι συνεχίζουν να μας γράφουν και να λένε, «Επιτέλους — περίμενα ένα περιοδικό σαν αυτό!»».
Αλλά τι πιστεύει ο σημαντικότερος κριτικός του -η ίδια η μαμά- για το πρώτο θέμα; «Έχουμε δημιουργήσει εκατοντάδες περιοδικά, αλλά αυτό ήταν το μόνο που κάναμε ποτέ με το οποίο μπορούσε να συνδεθεί», γελάει η Κοξ. "Είναι απλά ερωτευμένη με αυτό - πιστεύει ότι είναι φοβερό."
