Ποιο θα ήταν το τέλειο γλυκαντικό; Θα ήταν φυσικό. Θα είχε γεύση ακριβώς
όπως η ζάχαρη. Θα μαγείρευε και θα έψηνε ακριβώς όπως η ζάχαρη. Δεν θα είχε θερμίδες στο
όλα. Και θα ήταν υγιές: φιλικό προς τα δόντια και ασφαλές για διαβήτη.
Ακούγεται αδύνατο; Γνωρίστε τον Shugr.
Το Shugr έχει γεύση σαν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αισθάνεται σαν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στο στόμα και δεν έχει επίγευση. Επίσης δεν έχει θερμίδες — μηδέν. Το Shugr μαγειρεύει και ψήνει σαν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο — φουσκώνει, ροδίζει και καραμελώνει. Δεν χρειάζονται σύνθετες μετατροπές μετρήσεων. Ένα κουταλάκι του γλυκού Shugr ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ένα φλιτζάνι Shugr ισοδυναμεί με ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
Το Shugr είναι 99,5 τοις εκατό φυσικό. Δεν είναι δημιουργία εργαστηρίου συνθετικής χημείας. Μάλλον, είναι φτιαγμένο από σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά σε τόσο καλής γεύσης, υγιεινά τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, το καλαμπόκι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα φυσικά σάκχαρα, που ονομάζονται ερυθριτόλη, μαλτοδεξτρίνη και ταγκατόζη, προσφέρουν μια καθαρή και νόστιμη γλυκιά γεύση.
Η ερυθριτόλη βρίσκεται συνήθως στο πεπόνι, στα σταφύλια, στα μανιτάρια και στη σόγια. Η μαλτοδεξτρίνη προέρχεται από τη ζάχαρη καλαμποκιού, η οποία δεν είναι ΓΤΟ και χωρίς γλουτένη. Η ταγκατόζη προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά δεν επηρεάζει τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Η ταγκατόζη παρέχει επίσης ένα πρόσθετο όφελος για την υγεία - πρεβιοτικές ίνες που προάγουν την υγεία του εντέρου, παρόμοια με τον τρόπο που κάνει το γιαούρτι.
Όλα αυτά τα συστατικά φέρουν την ονομασία GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως Ασφαλές) για την ασφάλεια των τροφίμων από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Το μισό του ενός τοις εκατό; Ένα ίχνος σουκραλόζης, λιγότερο από 0,005 γραμμάρια ανά κουταλάκι του γλυκού, που προσθέτει μια τελευταία υψηλή νότα στην εξαιρετική γλυκιά γεύση του Shugr.
Ίσως εξίσου σημαντικό είναι αυτό που ΔΕΝ περιέχει το Shugr. Δεν παρασκευάζεται από ασπαρτάμη, ζαχαροκάλαμο, ακεσουλφάμη-Κ, σακχαρίνη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, νεοτάμη, φρουκτόζη, μέλι ή στέβια. «Το ShugrTM είναι πραγματικά η επόμενη γενιά γλυκαντικών», λέει η Loren Miles, Διευθύνων Σύμβουλος της Swiss Research, Inc. στο Λος Άντζελες, ο κατασκευαστής του Swiss Diet and Shugr. «Η παχυσαρκία είναι αναμφισβήτητα η μεγαλύτερη απειλή για την υγεία της εποχής μας, οδηγώντας μια ολόκληρη γενιά σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και διαβήτη. Η τερηδόνα είναι τεράστιο πρόβλημα. Οι Αμερικανοί καταναλώνουν 20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα κατά μέσο όρο, 100 τοις εκατό περισσότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα. Οι έφηβοι καταναλώνουν ακόμη περισσότερο. Για πρώτη φορά στην ιστορία μας, η παχυσαρκία είναι πλέον μια σοβαρή ασθένεια τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες».
«Οι άνθρωποι που έχουν επίγνωση της υγείας θέλουν να αποφεύγουν τη ζάχαρη. Αλλά μέχρι τώρα, όλα τα διαθέσιμα γλυκαντικά αντιπροσώπευαν συμβιβασμό. Μερικά δεν έχουν θερμίδες, αλλά έχουν πικρή γεύση. Μερικά δεν έχουν θερμίδες μέχρι να μαγειρέψετε μαζί τους — τότε ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται πολύ. Όλα ήταν συνθετικά. Μέχρι τώρα, δεν υπήρχε κανένα φυσικό γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων στην αγορά που να έχει γεύση και να μαγειρεύει ακριβώς όπως ζάχαρη, δεν έχει επίγευση, είναι φιλική προς τα δόντια και είναι ασφαλής για διαβητικούς και όσους έχουν λακτόζη μισαλλόδοξος. Το Shugr αντιπροσωπεύει ένα νέο ορόσημο στην αναζήτηση της Αμερικής για ένα γλυκαντικό που μπορούμε να απολαύσουμε και να εμπιστευτούμε».
Ο Μάιλς είπε ότι το Shugr αναμένεται να είναι διαθέσιμο σε 3.000 καταστήματα λιανικής, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινών τροφών και άλλα καταστήματα φυσικών προϊόντων, καθώς και σε μαζικά καταστήματα φαρμάκων και τροφίμων, κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2005.
Από τότε που παρουσίασε δημόσια τον Shugr στον κόσμο την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η Swiss Research Inc. έχει λάβει δεκάδες ερωτήματα από μεγάλους κατασκευαστές τροφίμων που θέλουν να εξερευνήσουν την υποκατάσταση του Shugr με άλλα γλυκαντικά στα προϊόντα τους. Η εταιρεία αναμένει να ανακοινώσει μια συμφωνία διανομής με μια μεγάλη πολυτελή καφετέρια και μια συμφωνία αδειοδότησης με ένα αξιόλογο ποτό μέσα στους επόμενους μήνες.
«Υπήρξαν επίσης κλήσεις από γκουρμέ σεφ, κορυφαία εστιατόρια, ακόμη και από σχολεία που εκπαιδεύουν σεφ», είπε ο Μάιλς. «Η ιδέα ενός φυσικού γλυκαντικού μηδενικών θερμίδων που έχει γεύση σαν ζάχαρη και πραγματικά μαγειρεύει και ψήνει σαν ζάχαρη αποδεικνύεται ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για τους καλούς μάγειρες».
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε www.shugr.com ή www.swissdiet.com.
