Όταν ένα βαρύ μεξικάνικο γεύμα δεν είναι ελκυστικό, φτιάξτε αυτή τη βασική vegan σούπα τορτίγιας. Για να του δώσετε λίγο βάρος, μη διστάσετε να προσθέσετε κόκκους καλαμποκιού ή μαύρα φασόλια. 
Όταν ένα βαρύ μεξικάνικο γεύμα δεν είναι ελκυστικό, φτιάξτε αυτή τη βασική vegan σούπα τορτίγιας. Για να του δώσετε λίγο βάρος, μη διστάσετε να προσθέσετε κόκκους καλαμποκιού ή μαύρα φασόλια.
Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού
Vegan σούπα τορτίγια
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας σε βάζα
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες 1 ίντσας
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Vegan ξινή κρέμα για γεύση
- Vegan τριμμένο τυρί της επιλογής σας
- 1 μεγάλο, ώριμο αποφλοιωμένο, χωρίς αβοκάντο και κομμένο σε κύβους
- 1 λάιμ, κομμένο σε ροδέλες
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε σάλσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μειώνεται και να πήζει.
- Προσθέστε το ζωμό και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε φυτικό έλαιο 1/4 ιντσών σε ένα τηγάνι. Φέρτε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε λωρίδες τορτίγιας, σε δόσεις και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Μην απομακρύνεστε από τη σόμπα, οι λωρίδες θα ψηθούν γρήγορα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει.
- Δοκιμάστε τη σούπα και αλατοπιπερώνετε.
- Ρίχνουμε σε μπολ και από πάνω ρίχνουμε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, αβοκάντο και λωρίδες τορτίγιας. Σερβίρετε με σφήνες από ασβέστη.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο εκπληκτικό vegan μεξικάνικες συνταγές!
