Κάντε ένα διάλειμμα από τις τυπικές σαλάτες taco που μπορούν να φορτωθούν με τα μίγματα. Αυτή η ελαφριά έκδοση περιλαμβάνει υγιεινά συστατικά και ένα γευστικό ντρέσινγκ ροδιού.
Συνταγές δείπνου Κυριακής δεν χρειάζεται να σε ενοχλεί. Ρίξτε μαζί αυτή τη συνταγή για ελαφριά σαλάτα taco με ντρέσινγκ ροδιού. Για αρχή, χρησιμοποιούμε μαρούλι ρωμαϊκό (αντί για Iceberg) για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, αλεσμένη γαλοπούλα αντί μοσχαρίσιο κρέας για να περιορίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά και συμπληρώστε τα πάντα με ένα γευστικό, σπιτικό ντρέσινγκ ροδιού. Ποτέ δεν θα χάσετε τα ανάχωμα της κρέμας γάλακτος και του τυριού που αλλιώς μπορούν να ζυγίσουν μια σαλάτα taco.
Ελαφριά σαλάτα taco με ντρέσινγκ ροδιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
Για το ντρέσινγκ ροδιού
- 3/4 φλιτζανιού χυμό ροδιού
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 3 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Για τη σαλάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1-1/2 κιλά γαλοπούλα αλεσμένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 μεγάλο μαρούλι ρωμαϊκού κεφαλιού, πλυμένο και σχισμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς (αφαιρέθηκαν μεγάλα κομμάτια στελέχους)
- 2 μέτριες ντομάτες, σπόρους και κομμένες σε κύβους
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 8 ουγγιές ψημένες μάρκες τορτίγιας, χωρισμένες
- 1 αβοκάντο, σε κύβους (ως γαρνιτούρα)
Κατευθύνσεις:
Για το ντρέσινγκ ροδιού
- Προσθέστε χυμό ροδιού και μέλι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε και σιγά σιγά ανακατέψτε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.
Για τη σαλάτα
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τη γαλοπούλα αλεσμένη. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σπάσετε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
- Αλατοπιπερώνουμε με το αλεσμένο κύμινο, αλάτι, πιπέρι και σκόνη κρεμμυδιού και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να τελειώσουν. ο Υπουργείο Υγείας & Ανθρώπινων Υπηρεσιών των ΗΠΑ συνιστά μια ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για τη γαλοπούλα εδάφους είναι 165 βαθμοί F, όπως μετρείται από ένα θερμόμετρο κρέατος.
- Προσθέστε το μαρούλι, τη γαλοπούλα, τις ντομάτες και τα μαύρα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.
- Προσθέστε μια χούφτα τσιπς τορτίγιας σε μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος. Από πάνω ρίχνουμε μια μερίδα από το μείγμα σαλάτας.
- Γαρνίρετε με το αβοκάντο και σερβίρετε με το ντρέσινγκ ροδιού περιχυμένο από πάνω.
Ρίξτε μαζί αυτή τη σαλάτα taco!
Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής
Γλυκό-πικάντικο, κοτόπουλο με γλάσο
Ρολόγια γαλοπούλας με σάλτσα φυστικιού
Τηγανιτή πίτα
