Δεν υπάρχει κοτόπουλο εδώ: tofu του General Tso - SheKnows

Το τόφου σοτάρεται μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και στη συνέχεια ρίχνεται σε μια γλυκιά και πικάντικη ασιατική σάλτσα. Σερβίρετε πάνω από λαχανικά στον ατμό για ένα απλό υγιεινό δείπνο.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Είμαστε μεγάλοι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας στο σπίτι μας, αλλά η τακτική κατανάλωση φαγητού μπορεί να κοστίσει πολύ. Εδώ πήρα ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, το κοτόπουλο του General Tso, και το μετέτρεψα σε χορτοφαγική επιλογή σοτάροντας αντί να τσιγαρίσω το τόφου. Μου αρέσουν τα πράγματα από την πικάντικη πλευρά, αλλά αν δεν είστε λάτρεις των μπαχαρικών, μειώστε τα μπαχαρικά. Αυτό είναι εξαιρετικό για να διατηρείτε τα πράγματα υγιή στο τραπέζι, καθώς και για να εξοικονομήσετε μετρητά μαγειρεύοντας στο σπίτι.

Η συνταγή του Τόφου του στρατηγού Τσο

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τη σάλτσα του General Tso

• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού κρασιού
click fraud protection
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 3 κουταλιές της σούπας αγαύη, μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές σάλτσα Sriracha (παραλείψτε αν δεν θέλετε τη σάλτσα πικάντικη)

Για το τόφου

• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 1 συσκευασία πολύ σφικτό τόφου, στραγγισμένο και πιεσμένο καλά για να αφαιρέσει την επιπλέον υγρασία
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο στον ατμό
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα, λευκό ή καφέ ρύζι

Κατευθύνσεις:

1. Κόψτε το τόφου σε κύβους και προσθέστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού και σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήνουμε να μαριναριστούν 30-60 λεπτά στον πάγκο. (Αυτό θα επιτρέψει στο τόφου να απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας σόγιας.)
2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέστε το σησαμέλαιο μαζί με το κυβάκι τοφού. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε το tofu πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε όλο το tofu.
5. Χωρίστε το μπρόκολο και το ρύζι ανάμεσα σε 4 πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω ρίξτε το κουτάλι με το τόφου. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώντας tofu

Πικάντικο τοφού από λεμονόχορτο
Τραγανά τσιμπήματα tofu από πανκό
Σάντουιτς Tofu banh mi