Αναρωτιέστε ποια κρύα απόλαυση - παγωτό, ζελέ, σορμπέ, σέρμπετ ή γρανίτα - είναι η καλύτερη για εσάς διατροφικά; Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε.
Έχετε σταθεί ποτέ στο παγωτοπωλείο, αντιμετωπίζοντας δεκάδες επιλογές και διαφορετικές ποικιλίες - παγωτό, ζελέ και σορμπέ - και αναρωτηθήκατε ποια γλυκιά απόλαυση θα ήταν καλύτερη για εσάς; Perhapsσως προσπαθείτε να αδυνατίσετε και να μετράτε θερμίδες, ή ίσως το μεγαλύτερο μέλημά σας είναι η ζάχαρη και θέλετε να μάθετε ποια θα ταιριάζει καλύτερα στις διατροφικές σας ανάγκες. Αυτό θα σας βοηθήσει να καθοδηγήσετε την επιλογή σας.
Σορμπέ
Το σορμπέ παρασκευάζεται συνήθως με πολτοποιημένα φρούτα, νερό και γλυκαντικό. Μπορεί επίσης να περιέχει αλκοόλ. Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο με πραγματικά φρούτα, συχνά θεωρείται ως υγιεινή επιλογή, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα αληθινό. Το σορμπέ περιέχει πολλή ζάχαρη και αυτό μπορεί να προκαλέσει άνοδο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό που έχει το σορμπέ είναι ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά συστατικά, γεγονός που το καθιστά μια επιλογή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Σερμπέτι
Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι το σορμπέ και το σέρμπετ είναι το ίδιο πράγμα. Είναι όντως όμοιες από πολλές απόψεις, καθώς το sherbet περιέχει επίσης πολτοποιημένα φρούτα, νερό και γλυκαντικό. Αλλά το sherbet συνήθως περιέχει και άλλα συστατικά, όπως γάλα ή κρέμα, ασπράδια αυγών ή ζελατίνη. Δεδομένων αυτών των πρόσθετων συστατικών - δηλαδή του γάλακτος - το sherbet δεν είναι κατάλληλο για οποιονδήποτε δεν μπορεί να καταναλώσει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Παγωτό και gelato
Παγωτό και gelato είναι αρκετά παρόμοια. Και οι δύο περιέχουν γάλα και κρέμα γάλακτος (αν και το παγωτό περιέχει περισσότερη κρέμα γάλακτος, την οποία ίσως περιμένατε, δεδομένου του ονόματός της!). Οι διαφορές τους έγκειται στον τρόπο με τον οποίο υποβάλλονται σε επεξεργασία, συγκεκριμένα στον τρόπο με τον οποίο ανακατεύονται. Το Gelato (το οποίο είναι ιταλικό) ανακατεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και πιο αργά, γεγονός που προκαλεί λιγότερο αέρα μέσα σε αυτό, καθιστώντας το πιο πυκνό και πιο κρεμώδες σε υφή. Τόσο το παγωτό όσο και το gelato περιέχουν περισσότερο λίπος από το σορμπέ, αλλά όταν πρόκειται για τη συγκεκριμένη ανάλυση, μπορεί να διαφέρει πολύ από μάρκα σε μάρκα, οπότε είναι δύσκολο να γίνει μια δίκαιη σύγκριση.
Γρανίτα
Όπως το gelato, έτσι και η γρανίτα κατάγεται από την Ιταλία (συγκεκριμένα, Σικελία). Είναι πιο σιτηρή σε υφή σε σύγκριση με άλλες κρύες λιχουδιές. Κατασκευασμένη από νερό, ζάχαρη και άλλα αρωματικά, η γρανίτα είναι κατάλληλη για όποιον δεν μπορεί να φάει γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένας τρόπος που γίνεται είναι το ξύσιμο ή το ξύρισμα καθώς παγώνει, δημιουργώντας αυτή τη πιο χοντρή υφή, αλλά μπορεί επίσης να κατασκευαστεί σε μηχανή ζελατίνας, που έχει ως αποτέλεσμα μια πιο λεία, κρεμώδη υφή. Η γρανίτα έχει πιο λασπώδη υφή και συχνά σερβίρεται ως καθαριστικό ουρανίσκου μεταξύ των γευμάτων. Τα κοινά αρώματα περιλαμβάνουν λεμόνι, πορτοκάλι και φράουλα, οπότε η γρανίτα, όπως το σορμπέ, θα μπορούσε να σας προβληματίσει εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη ζάχαρης.
Περισσότερα για το φαγητό
Yummy s’mores συνταγές για παγωτόπιτα
Δροσερά παγωμένα επιδόρπια
Υγιεινά κεράσματα που θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε δροσεροί αυτό το καλοκαίρι
