Δευτέρα χωρίς κρέας: Πικάντικα (tofu) banh mi σάντουιτς - SheKnows

Αυτή η συνταγή για πικάντικα σάντουιτς banh mi είναι φτιαγμένη με τόφου, έχει υπέροχη γεύση και είναι επίσης κάτι που μπορείτε να εξατομικεύσετε. Δεδομένου ότι αυτή η έκδοση είναι λίγο πικάντικη, μπορείτε να πάρετε τα καρυκεύματα στα χέρια σας και στη συνέχεια να τα τυλίξετε γύρω από αυτό το γεμάτο σάντουιτς!

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Όλα στα χέρια!

Αναρωτιέστε αν ένα σάντουιτς γεμίζει αρκετά για ένα Δευτέρα χωρίς κρέας γεύμα? Η απάντηση είναι ναι αν φτιάχνετε πικάντικα σάντουιτς tofu banh mi! Σερβίρεται σε χοντρό, φρυγανισμένο ψωμί και στοιβάζεται ψηλά με λαχανικά και τόφου, θα έχετε τα χέρια σας - και τις κοιλιές - γεμάτα με αυτό το σάντουιτς.

Φτιαγμένοι ο ένας για τον άλλον

Τα συστατικά αυτού του σάντουιτς είναι συμπληρωματικά - πικάντικα και γλυκά, τραγανά και απαλά, ζεστά και δροσερά - και είναι εξαιρετικά για ένα γεύμα χωρίς κρέας. Το χοιρινό κρέας είναι ένα τυπικό συστατικό για το banh mi, αλλά δεν θα χάσετε την ανταλλαγή με προεπιλεγμένο και ψημένο τόφου.

Πικάντικα σάντουιτς banh mi

Συνταγή ευγενική προσφορά του Πιάσε ένα πιάτο

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 4 ουγγιές σεζόν, ψημένο τόφου, κομμένο σε κύβους
• 1 (12 ιντσών) μπαγκέτα γαλλικού τύπου, κομμένη στα δύο, στη συνέχεια κομμένη στη μέση οριζόντια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος τραγανού ψωμιού)
• 2 μεγάλα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες με μαντολίνο
• 1/4 φλιτζάνι αγγούρια, κομμένα σε φέτες με μαντολίνο
• 1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κομμάτια σπίρτου
• 1/4 μικρό πιπέρι jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/3 φλιτζάνι ξύδι κρασιού ρυζιού (ή μηλόξιδο)
• 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι (ή ζάχαρη)
• 1/8 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• Χυμός από 1/2 λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι σκόρδου (θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη καυτερή σάλτσα όπως το sriracha), ή για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
2. Χτυπάμε μαζί το ξύδι και το μέλι. Προσθέστε το μείγμα σε μεσαίου μεγέθους στεγανή πλαστική σακούλα ή δοχείο με καπάκι.
3. Τοποθετήστε τα ραπανάκια και το καρότο στο δοχείο ή τη σακούλα και ρίξτε τα για επίστρωση. Αφήστε τα λαχανικά να καθίσουν στη μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το ψωμί σάντουιτς σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρώς.
5. Ενώ το ψωμί ψήνεται, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ και την πάστα σκόρδου και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς. Στραγγίστε τη μαρινάδα.
7. Απλώστε το μείγμα μαγιονέζας στο κάτω μισό του ψωμιού.
8. Προσθέστε το tofu και από πάνω με το μείγμα καρότου-ραπανάκι, στη συνέχεια με το αγγούρι, τις φέτες jalapeno και από πάνω το κόλιαντρο.

Ποιος δεν αγαπά ένα υπέροχο, χορταστικό σάντουιτς;

Περισσότερα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας για να δοκιμάσετε

Μαρινάρα μελιτζάνας στο φούρνο
Γεμιστές και ψητές ουγγρικές πιπεριές
Πίτσα με καρύδι, μήλο και τυρί τσένταρ