Παρηγορητικές και πεντανόστιμες, αυτές οι πίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια γεμίζουν με γεύση και συμπληρώνονται με μια νιφάδα κρούστας. Αυτές οι πίτες γίνονται πολύ πιο εύκολα από ό, τι φαίνονται!
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Δεν θα μπορούσατε να ζητήσετε ένα πιο ανακουφιστικό (και εύκολο στην παρασκευή) πιάτο δείπνου της Κυριακής από τις πίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια! Αυτές οι πίτες είναι κρεμώδεις και γευστικές και έχουν μια λεπτή, χρυσή κρούστα που θέλετε να σκάψετε αμέσως. Χρησιμοποιήστε προψημένο κοτόπουλο για να κάνετε τα πράγματα εύκολα και απλό ελληνικό γιαούρτι για να διατηρήσετε τα πράγματα ελαφρύτερα.
Συνταγή για πίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 1/3 φλιτζάνι αρακά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1-1/2 κουταλάκια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1-1/2 κιλά προψημένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φύλλο σφολιάτας, ξεπαγωμένο και κομμένο ομοιόμορφα σε 4 τετράγωνα
- 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς F. Sprayεκάστε ελαφρά 4 (8 ουγγιές) ψησίματα με το αντικολλητικό σπρέι και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα μανιτάρια, τον αρακά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι μαζί με το κομμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
- Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι και τη μουστάρδα και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας, για περίπου ένα λεπτό περίπου. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στα ramekins. Πάνω από το καθένα με 1 τετράγωνο από τη σφολιάτα, και βουρτσίστε ελαφρά το αυγό στις κορυφές.
- Bήνουμε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η επικάλυψη.
- Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να καθίσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Το περιεχόμενο των ramekins θα είναι ακόμα πολύ ζεστό, οπότε φροντίστε να ενημερώσετε τους καλεσμένους σας.
Η τέλεια πίτα για δείπνο!
Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής
Γλυκό-πικάντικο κοτόπουλο με γλάσο
Τηγανιτή πίτα
Τραβηγμένα σάντουιτς κοτόπουλου
