Ρολά αυγού
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1 κιλό χοιρινό κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1 λίτρο φυστικέλαιο για τηγάνισμα
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
2 ουγγιές τεμαχισμένα καρότα
8 (τετράγωνα 7 ιντσών) περιτυλίγματα ρολού αυγών
2 κουταλιές σουσάμι
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το χοιρινό, το τζίντζερ και τη σκόνη σκόρδου, ανακατεύοντας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε το χοιρινό με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το νερό για να κάνετε μια πάστα. Προσθέστε λάχανο και καρότα στο χοιρινό μείγμα και ανακατέψτε για να ενωθούν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μεγάλης όψης σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
4. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, απλώστε τα περιτυλίγματα και αφήστε 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα στο περιτύλιγμα και διπλώστε τη γωνία πάνω από το μείγμα. Διπλώστε άλλες γωνίες και ρολάρετε. Βουρτσίστε την πάστα αλευριού στις άκρες για να σφραγίσετε τα ρολά αυγών.
5. Τηγανίζουμε τα ρολά αυγών σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας. Αν θέλετε, προσθέστε σουσάμι. Σερβίρετε ζεστό.
