Όπως κάθε άνθρωπος έχει μια ιστορία, κάθε πιάτο έχει μια ιστορία. Πώς το αγαπημένο σας γεύμα έγινε γαστρονομική τάση; Και το πιο σημαντικό, πόσο πέρασε η συνταγή για να βρεθεί στο πιάτο που έχεις μπροστά σου; Ακολουθούν οι ιστορίες μερικών από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο.
Λαζάνια
Υπάρχουν λίγα πιάτα πιο χορταστικά από μια φέτα λαζάνια. Οι χορταστικές χυλοπίτες ανακατεμένες με πλούσια ρικότα και λιωμένο τυρί είναι ένας θεϊκός συνδυασμός που μπορεί να εκτείνεται μέχρι την Αρχαία Ελλάδα. Η λέξη "λαζάνια" είναι μια ελληνική λέξη για το επίπεδο ψωμί, όπως οι λεπτές λωρίδες των ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται στα λαζάνια. Υπάρχουν όμως εναλλακτικές θεωρίες. Οι Ρωμαίοι ισχυρίστηκαν ότι το πιάτο πήρε το όνομά του από τον λατινικό όρο «lasanum», που σημαίνει «κατσαρόλα μαγειρέματος». Ωστόσο, μόλις το 1692 τυπώθηκε στη Νάπολη η πρώτη συνταγή για λαζάνια που περιελάμβανε ντομάτες.
Χάμπουργκερ
Σήμερα, το χάμπουργκερ μπορεί να δει κανείς σε πολλές μορφές, από το αριστοκρατικό, επιμελώς τοποθετημένο πιάτο με ρυθμιστές σολομού, κοτόπουλου και βίσωνας μέχρι το μενού του δολαρίου στο τοπικό σας ταχυφαγείο. Στην Ευρώπη του 15ου αιώνα, το μοσχαρίσιο κρέας, όπως το κρέας που χρησιμοποιούμε στα μπιφτέκια σήμερα, διαμορφώθηκε σε ένα «λουκάνικο». Τον 17ο αιώνα, γερμανικά πλοία από η πόλη του Αμβούργου ελλιμενίστηκε στη Ρωσία, όπου οι ναυτικοί πήραν μια γεύση από μπριζόλα ταρτάρ (ένα μπιφτέκι που σερβίρεται με αυγό, κάπαρη και κρεμμύδια από πάνω), το οποίο αργότερα γύρισαν στο «Hamburg Steak». Γερμανοί μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες έφεραν το πιάτο από την παλιά χώρα, το οποίο τελικά σφηνώθηκε ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί.
Ρολό κιμά
Παρόμοια με την ιστορία του χάμπουργκερ, ρολό κιμά διαδόθηκε στις γερμανικές περιοχές της Ευρώπης με κιμά, αλλά αναφέρθηκε ήδη από τον 5ο αιώνα στο περίφημο ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής, Ο Απίκιος. Αυτή η μεγαλύτερη εκδοχή του κεφτέ μπορεί να δει σε όλη την Ευρώπη, την Αμερική και τη Μέση Ανατολή σε πολλές διαφορετικές μορφές.
Τσιμιτσάνγκα
Παραδόξως, το chimichanga είναι στην πραγματικότητα ένα αμερικανικό πιάτο. Λοιπόν, τεχνικά. Σε τελική ανάλυση, είναι μια αυθεντική τροφή - το burrito. Η προέλευση του burrito δεν είναι μυστικό, αλλά ο θρύλος λέει ότι το 1922, μια γυναίκα του Tucson έριξε κατά λάθος το Μεξικανό παρασκεύασμα σε μια φριτέζα και αναφώνησε "¡Chimichanga!" — το ισπανικό αντίστοιχο της παράλογης λέξης "thingamajig."
Πίτσα
Παραδοσιακά, πίτσα είναι κάτι περισσότερο από γαρνιρισμένο ψωμί. Κατά την ίδρυσή της, η πίτσα ήταν αγροτικό φαγητό. Σήμερα, είναι μια ικανοποιητική αμαρτία στη διατροφή σχεδόν κάθε Αμερικανού. Οι Αρχαίοι Έλληνες γέμιζαν το ψωμί τους με ελαιόλαδο, τυρί και μυρωδικά. Στη συνέχεια ταξίδεψε στην Ιταλία, όπου ο θρύλος λέει ότι ο βασιλιάς Φερδινάνδος Α' μεταμφιέστηκε σε κοινό για να πάρει μια φέτα από το «αγροτικό φαγητό» που η βασίλισσα του απαγόρευσε από την αυλή.
Δείτε: Πώς να φτιάξετε μια πίτσα Margherita
Η πίτσα Margherita φέρει τα χρώματα της σημαίας της Ιταλίας: κόκκινη σάλτσα ντομάτας, λευκό τυρί μοτσαρέλα και πράσινο βασιλικό.
Περισσότερες συμβουλές και τάσεις μαγειρικής
Σύγχρονη μαγειρική: Δοκιμάζοντας νέες τάσεις στο σπίτι
Συμβουλές για μαγείρεμα και φαγητό τοπικά
Βρώσιμο ντεκόρ: Διακόσμηση με φρέσκα τρόφιμα
