Βέγκαν μπιφτέκια με ρεβίθια και πλιγούρι – SheKnows

Είτε είστε χορτοφάγος, είτε είστε vegan είτε απλά προσπαθείτε να μειώσετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, τα μπιφτέκια μπορεί να είναι δύσκολο να αφήσετε πίσω σας. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε όταν μπορείτε να ανταλλάξετε αυτά τα υγιεινά μπιφτέκια με ρεβίθια και πλιγούρι.

Σχετική ιστορία. Το Jamie Oliver's Eggplant Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική της παρμάς μελιτζάνας

Βέγκαν μπιφτέκια με ρεβίθια και πλιγούρι

Μέγεθος σερβιρίσματος 6–8 μπιφτέκια

Δεν χρειάζεστε κρέας για να απολαύσετε τη ζεστή άνεση ενός λαχταριστού burger. Αυτά τα vegan burgers είναι γεμάτα εξ ολοκλήρου με υγιεινά συστατικά και σοταρισμένα ελαφρά σε καλό λάδι για ένα πραγματικά θρεπτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• 2 φλιτζάνια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1/2 μικρό μαγειρεμένο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος
click fraud protection
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
• Ελαιόλαδο, για μαγείρεμα

Κατευθύνσεις:

1. Βάζουμε το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε απαλά. Σκεπάζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να καθίσει για 45 λεπτά ή μέχρι το πλιγούρι να μουλιάσει όλο το νερό. Αφράτε με ένα πιρούνι.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Μόλις ψηθεί το πλιγούρι, το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Πολτοποιήστε το μείγμα με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να σπάσουν τα ρεβίθια και να ενωθούν τα υλικά μαζί.
3. Μόλις κρυώσει και είναι εύκολο να το χειριστείτε, τυλίξτε μια χούφτα από το μείγμα σε μπάλα και στη συνέχεια ισιώστε το σε σχήμα μπουρεκάκι. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντλήσετε όλο το μείγμα. Πρέπει να κάνει περίπου 6 με 8 μπουρεκάκια.
4. Ζεσταίνουμε μια πιτούλα ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε όσα μπουρεκάκια χωράει άνετα το τηγάνι και ψήστε τα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι κάτω πλευρές (περίπου 5 λεπτά). Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και αφήνουμε τις αντίθετες πλευρές να ψηθούν. Εάν το τηγάνι σας χωράει μόνο μερικά από τα μπιφτέκια ταυτόχρονα, μαγειρέψτε τα σε ομάδες. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται.
5. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Περισσότερες υγιεινές συνταγές

Ραβιόλια από κολοκυθάκια βουτύρου με σάλτσα από φασκόμηλο
Ταϊλανδέζικα χτένια σε σάλτσα καρύδας
Ομελέτα κατσικίσιου τυριού και αβοκάντο