Όλοι αγαπούν ένα καλό σπιτικό πιάτο με πίτα κοτόπουλου. Γιατί λοιπόν να μην τα βάλουμε σε μια empanada;
Οι πίτες κοτόπουλου είναι ένα κλασικό αμερικάνικο βασικό στο τραπέζι. Αποφάσισα να βάλω μια στροφή σε αυτό το αμερικάνικο κλασικό δημιουργώντας empanadas πίτας κοτόπουλου. Όχι μόνο είναι ένα διασκεδαστικό δείπνο, αλλά μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε αν θέλετε να τα φάτε στο τρέξιμο.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Μην ανησυχείτε για ένα μεγάλο, κρεμώδες χάος που βγαίνει από την empanada. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται στο κοτόπουλο και τα λαχανικά, αφήνοντάς σας την τέλεια γέμιση. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας ή αφήστε τα παιδιά σας να σας βοηθήσουν με αυτό το επόμενο γεύμα.
Συνταγή empanadas για πίτα κοτόπουλου
Αποδίδει 20
Συστατικά:
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζανιού κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 32 κρεμμύδια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1-1/4 φλιτζάνια καρότα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα 2 τοις εκατό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες μαϊντανού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλιτζανιού κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού
- 1 κοτόπουλο ροτισερί, τριμμένο
- 2 πακέτα στο ψυγείο κρούστα πίτας
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζωμό και, στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι και μετά το γάλα. Όταν πήξει το μείγμα, ανακατεύουμε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το πιπέρι, τον αρακά και το καλαμπόκι.
- Προσθέστε το μείγμα στη μεγάλη κατσαρόλα με τις πατάτες και προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
- Στρώστε τις κρούστες της πίτας και δημιουργήστε στρογγυλούς κύκλους 4 ιντσών. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα πίτας κοτόπουλου στο κέντρο κάθε κύκλου. Διπλώστε τον κύκλο στο μισό για να ασφαλίσετε τις άκρες και τρυπήστε τον με ένα πιρούνι για να τον σφραγίσετε. Τρυπήστε την κορυφή κάθε empanada με μαχαίρι για να αφήσετε αέρα μέσα στο μαγείρεμα.
- Τοποθετήστε τα empanadas σε ένα ταψί και ψήστε για 12 λεπτά.
Περισσότερες συνταγές empanada
Super Bowl empanadas
Κολοκύθα εμπανάδες
Εμπανάδες μαύρου φασολιού-μάνγκο
