Τηγάνισμα τροφή είναι σοβαρή υπόθεση, και όταν η τριμμένη φρυγανιά δεν κολλάει στο κοτόπουλο μας, είναι ένα μεγάλο τσιτάτο. Αλλά από τότε που ανακαλύψαμε πώς να δημιουργήσουμε έναν σωστό σταθμό παναρίσματος τριών σταδίων, όλες οι ανοησίες μας για τηγάνισμα έφυγαν από το κτίριο.
Βήμα 1: Αλεύρι
Γεμίστε ένα δίσκο με αλεύρι. Στεγνώστε τα τρόφιμα με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Το αλεύρι βοηθά στη δημιουργία ενός φραγμού μεταξύ του παναρίσματος και του φαγητού. Αν και το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί καλύτερα, οποιοδήποτε αλεύρι, ακόμα και αλεύρι χωρίς γλουτένη, θα τα κάνει. Το αλεύρι μπορεί να καρυκευτεί με αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μπαχαρικά ή να αφεθεί χωρίς καρύκευμα.
Περισσότερο: Πόσο διαρκούν πραγματικά τα φρέσκα τρόφιμα στο ψυγείο
Βήμα 2: Πλύσιμο αυγών
Γεμίστε ένα δεύτερο δίσκο με πλύσιμο αυγών για να βουτήξετε μέσα το φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά καλά χτυπημένα αυγά μόνα τους ή ένα πλύσιμο αυγών: ένα μείγμα από αυγά και γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος ή αυγά και νερό. χρησιμοποιήστε περίπου μία κουταλιά της σούπας υγρό ανά αυγό. Εφόσον το μείγμα περιέχει αυγά και ανακατεύεται καλά, οποιοσδήποτε από αυτούς τους συνδυασμούς θα λειτουργήσει. Το αυγό πρέπει να καλύψει όλη την επιφάνεια του φαγητού για να κολλήσει το πανάρισμα.
Βήμα 3: Ψίχουλα ψωμιού
Γεμίστε ένα τρίτο δίσκο με ψίχουλα. αλείψτε το φαγητό σε πανάρισμα. Ψίχουλα ψωμιού, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, κράκερ ή συνδυασμός συστατικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πανάρισμα. Πιέστε απαλά το φαγητό στο πανάρισμα, τινάζοντας την περίσσεια.
Βήμα 4: Μαγειρέψτε το
Τηγανίζουμε τα παναρισμένα φαγητά προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε παναρισμένα φαγητά. Περιχύνουμε πρώτα με λίγο ελαιόλαδο στο φαγητό και ψήνουμε σε μία στρώση σε μια λαμαρίνα.
Τώρα δοκιμάστε το με αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Γεμιστές καρδιές αγκινάρας
Κάνει 16
Συστατικά:
- 4 μεγάλες καρδιές αγκινάρας, ψημένες και κομμένες στα τέσσερα
- 4 ουγγιές τυρί μασκαρπόνε, θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι πανσέτα, ψιλοκομμένη και κομμένη μέχρι να γίνει τραγανή
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος ιταλικός (πλατύφυλλος) μαϊντανός
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Συστατικά ψησίματος:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πλύσιμο αυγών (2 αυγά χτυπημένα με 1/4 φλιτζάνι γάλα)
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα panko ιταλικού τύπου
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο εμποτισμένο με σκόρδο (1/2 φλιτζάνι λάδι με μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο)
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, την παρμεζάνα, την πανσέτα, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τον μαϊντανό και το δεντρολίβανο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα του τυριού στην πλευρά του τσοκ της αγκινάρας και τοποθετήστε σε μια στρώση σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Εγκαταστήστε το σταθμό παναρίσματος. Βάζετε το αλεύρι σε ένα πιάτο, το πλύσιμο των αυγών σε ένα ρηχό μπολ και το panko σε ξεχωριστό σκεύος. Βγάζουμε τις αγκινάρες από την κατάψυξη. Βουτυρώνουμε τις αγκινάρες στο αλεύρι, βουτάμε στο αυγολέμβιο, αλείφουμε με το panko και τις τοποθετούμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά. Επαναλάβετε μέχρι να παναριστούν όλες οι αγκινάρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Βγάζετε τις αγκινάρες από την κατάψυξη και αλείφετε ελαφρά τις κορυφές με το ελαιόλαδο εμποτισμένο με σκόρδο. Ψήνετε στους 425 F για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να ροδίσει το πανάρισμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι κατά βούληση και σερβίρουμε.
Περισσότερο: Είναι το Pickle Juice Soda το ρόφημα του καλοκαιριού;
Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2012. Ενημερώθηκε Μάιος 2017.
