Roημένη σαλάτα καλαμποκιού Poblano - SheKnows

Χαρίστε την άνοιξη και το καλοκαίρι σας χορτοφάγος γεύματα λίγο καπνιστή ζέστη με αυτό το ψητό πιπέρι vegan σαλάτα. Το σερβίρετε ως νόστιμο vegan συνοδευτικό ή το βάζετε σε πίτα για ένα χορταστικό vegan γεύμα.
Χαρίστε την άνοιξη και το καλοκαίρι σας vegan γεύματα λίγη καπνική ζέστη με αυτή τη ψητή πιπεριά vegan σαλάτα. Το σερβίρετε ως νόστιμο vegan συνοδευτικό ή το βάζετε σε πίτα για ένα χορταστικό vegan γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Roημένη σαλάτα καλαμποκιού Poblano

Σερβίρει 8

Συστατικά:

τ
• 2 πιπεριές poblano

τ

• 1 κόκκινη πιπεριά

τ

• Αφαιρέθηκαν 3 μεγάλοι κόκκοι καλαμποκιού, φλούδες και μετάξι

τ

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο

τ

• 2 φλιτζάνια τριμμένο κόκκινο λάχανο

τ

• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες

τ

• Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle ή σκόνη τσίλι (περισσότερο για γεύση, αν θέλετε)

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

τ

2. Τρίψτε πιπεριές και καλαμπόκι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

τ

3. Roήνουμε πιπεριές και καλαμπόκι, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

τ

4. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το καλαμπόκι στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

τ

5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε λάχανο, κρεμμύδι, χυμό και ξύσμα λεμονιού, κόλιανδρο και σκόνη chipotle ή chile.

τ

6. Αφαιρέστε τις πιπεριές από την τσάντα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Chιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο μείγμα λάχανου.

τ

7. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους κόκκους καλαμποκιού από τον κότσο. Προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν.

τ

8. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε.

Σημείωση Cook: Μπορείτε επίσης να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια νύχτα και να την σερβίρετε παγωμένη.

Πιο νόστιμο vegan συνοδευτικό συνταγές!