Κατά τη διάρκεια αυτών των καλοκαιρινών μηνών υπάρχουν τόσα πολλά φρούτα που μπορείτε να τα φάτε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και να μην έχετε ποτέ το ίδιο είδος δύο φορές. Και ενώ τα φρέσκα, ωμά φρούτα είναι νόστιμα ως γεύμα ή σνακ, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα κάνει ακόμα πιο γλυκιά απόλαυση.
Το λουκάνικο είναι μια υπέροχη πρωτεΐνη. Δεν έχει σημασία αν το ψήνετε στη σχάρα και το κολλάτε σε κουλούρι με μουστάρδα ή το κόβετε, το τηγανίζετε και το σερβίρετε με αυγά. Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να τρώτε το λουκάνικο σας, είναι πάντα μια νόστιμη, αλμυρή επιλογή. Αλλά όταν ψήνετε λουκάνικο με τα αγαπημένα σας φρούτα, όχι μόνο παίρνετε ένα γλυκό συνοδευτικό, αλλά και μια πιο γλυκιά πρωτεΐνη.
Αυτό είναι όπου γίνεται δύσκολο, όμως. Τι είδους φρούτα πρέπει να χρησιμοποιείτε; Ενώ τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα είναι μια υπέροχη επιλογή για ψήσιμο και ψήσιμο στη σχάρα, τα σταφύλια χωρίς σπόρους είναι επίσης καλά και μια ελαφρώς πιο ασυνήθιστη επιλογή αυτή την εποχή. Αυτό συμβαίνει επειδή ο χυμός που ξεφεύγει όταν μαγειρεύεται συνδυάζεται με το χυμό των λουκάνικων για να δημιουργήσει μια υπέροχη σάλτσα που συνδυάζεται τέλεια με την πολέντα.
Κρεμώδης πολέντα με λουκάνικα και ψητά σταφύλια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο θυμάρι, χωρισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 κιλό ζεστό ή γλυκό ιταλικό λουκάνικο
- 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κιλό κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα σε τσαμπιά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως το chardonnay
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
- Χτυπήστε μαζί την πολέντα, ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και δυόμιση φλιτζάνια νερό σε ένα μεγάλο μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Σκεπάζουμε με μια πιατέλα και φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερα λεπτά. Αφαιρούμε προσεκτικά το πιάτο και χτυπάμε την πολέντα. Σκεπάζουμε και φούρνο μικροκυμάτων για άλλα τέσσερα λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι η πολέντα να γίνει παχιά και κρεμώδης, περίπου 12 λεπτά. Ανακατεύουμε με το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Ενώ η πολέντα μαγειρεύει, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι φούρνου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το υπόλοιπο θυμάρι, τα σταφύλια και τα ασκαλώνια και τοποθετήστε το στο φούρνο. Roήστε μέχρι να αρχίσουν να καρμελοποιούνται τα σταφύλια και να ψηθούν τα λουκάνικα, περίπου 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε με κουτάλι τη πολέντα σε ρηχά μπολ και τοποθετούμε από πάνω τα λουκάνικα και τα σταφύλια.
- Αλείψτε το τηγάνι με κρασί, περιχύστε τη σάλτσα με τα λουκάνικα και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές σταφυλιών
Γάλα σταφυλιού μπανάνας
Glogg σταφυλιών Concord
Σαλάτα από σπανάκι, σταφύλι και μπέικον
