Όταν το σκέφτεστε, οι κρέπες είναι το απόλυτο hack pancake που εφευρέθηκε ποτέ. Είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν. Οι γλυκές ή αλμυρές επιλογές πλήρωσης είναι πρακτικά ατελείωτες και μπορούν να γίνουν για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και επιδόρπιο. Και ένα μπόνους: Είναι τόσο όμορφα όταν συμπληρώνονται με ζάχαρη άχνη, μούρα, φρούτα ή ακόμα και σάλτσα σοκολάτας. Μου αρέσει ιδιαίτερα ότι είναι φτιαγμένα με βασικά συστατικά του ντουλαπιού που είναι γενικά στο χέρι.
Περισσότερο:Κρέπες με μπρι, καρύδια και μέλι
Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων στο κουρκούτι, συνδυάστε τα υλικά είτε στο μπλέντερ είτε χτυπήστε τα σε ένα μπολ και στη συνέχεια στραγγίστε. Μου αρέσει να πηγαίνω στο μπολ και να στραγγίζω το κουρκούτι γιατί προτιμώ να πλένω το φίλτρο παρά το μπλέντερ. Αλλά μη διστάσετε να αναμίξετε τα συστατικά με οποιονδήποτε τρόπο.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε όλα τα συστατικά της ζύμης: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, γάλα, αυγά και λιωμένο βούτυρο.
Χτυπάμε μαζί.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το κουρκούτι σε μια μικρή κανάτα ή ένα φλιτζάνι μέτρησης.
Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό θα βοηθήσει να μην σπάσουν οι κρέπες κατά το μαγείρεμα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού χρησιμοποιώντας ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πινέλο ψησίματος.
Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι έτσι ώστε να γεμίσει μόνο το 1/2 έως τα 3/4 της διαμέτρου του πυθμένα του τηγανιού.
Γείρετε το τηγάνι σε διάφορες κατευθύνσεις για να απλώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Η κρέπα θα ψηθεί πολύ γρήγορα.
Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, σηκώστε τις άκρες της κρέπας χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ το λαστιχένιο είδος) και αναποδογυρίστε την.
Εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο βούτυρο στο τηγάνι αφού φτιάξετε την πρώτη κρέπα.
Μεταφέρετε τις κρέπες σε ένα μεγάλο πιάτο. Γενικά δεν βάζω χαρτί κεριού ανάμεσα σε κάθε κρέπα, αλλά είναι μια επιλογή αν θέλετε. Αφήστε τις κρέπες να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση.
Περισσότερο: Κρέπες από σπανάκι, σταφίδα, καρύδι
Μια επιλογή είναι να γεμίσετε την κρέπα με ένα λεπτό στρώμα γάλακτος λεμονιού.
Αυτή είναι η ίδια γέμιση που χρησιμοποιείται στην πίτα μαρέγκα λεμονιού και μπορεί να αγοραστεί έτοιμη, γενικά από τις μαρμελάδες και τις ζελέδες στο παντοπωλείο.
Ένας όμορφος τρόπος για να σερβίρετε μια κρέπα διπλώνεται σε τέταρτα. Πρώτα διπλώστε την κρέπα στο μισό, στη συνέχεια διπλώστε τη ξανά στη μέση.
Από πάνω ρίχνουμε ζάχαρη άχνη.
Και σερβίρετε. Τόσο εύκολο.
Μια άλλη επιλογή είναι να γεμίσετε μια κρέπα με φυστικοβούτυρο, ή Nutella, και μπανάνες και να τη σερβίρετε τυλιγμένη.
Απλώστε φυστικοβούτυρο (κρεμώδες ή χοντροκομμένο) στην κρέπα και προσθέστε φέτες μπανάνες.
Στη συνέχεια, κυλήστε την κρέπα, προσθέστε ζάχαρη άχνη και σκάψτε.
Για διασκέδαση, προσθέστε σταγόνες σοκολάτας πάνω από την κρέπα. Τι υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα.
Περισσότερο:Ρολάκια κρέπας καπνιστού σολομού
Συνταγή για κρέπες
Αποδόσεις 7
Συστατικά:
Για τις κρέπες
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1-1/4 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (για το κουρκούτι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (για λίπανση του τηγανιού)
Για τις επιλογές πλήρωσης
- Φυστικοβούτυρο, λείο ή χοντρό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά κρέπα
- Μπανάνες σε φέτες (περίπου 1/2 μπανάνα ανά κρέπα)
- Λεμόνι τυρόπηγμα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά κρέπα)
- Σάλτσα σοκολάτας (για γαρνιτούρα)
- Ζάχαρη άχνη (για γαρνίρισμα)
Κατευθύνσεις:
Για τις κρέπες
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε όλα τα συστατικά της ζύμης: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, γάλα, αυγά και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε μαζί. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος, στραγγίστε το κουρκούτι σε μια μικρή κανάτα ή φλιτζάνι μέτρησης (εναλλακτικά, στο μπλέντερ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί).
- Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της διάσπασης των κρέπες κατά το μαγείρεμα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού χρησιμοποιώντας ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πινέλο ψησίματος.
- Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι έτσι ώστε να γεμίσει μόνο το 1/2 έως τα 3/4 της διαμέτρου του πυθμένα του τηγανιού.
- Γείρετε το τηγάνι σε διάφορες κατευθύνσεις για να απλώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Η κρέπα θα ψηθεί πολύ γρήγορα. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα (όπως ο τύπος καουτσούκ), σηκώστε τις άκρες της κρέπας και αναποδογυρίστε την.
- Εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι αφού φτιάξετε την πρώτη κρέπα.
- Μεταφέρετε τις κρέπες σε ένα μεγάλο πιάτο. Οι κρέπες δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους, αλλά, εάν προτιμάται, κομμάτια χαρτιού κεριού μπορούν να τοποθετηθούν ανάμεσα σε κάθε κρέπα. Αφήστε τις κρέπες να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση.
- Προσθέστε τα επιθυμητά γεμίσματα.
- Διπλώστε ή κυλήστε την κρέπα με τα γεμίσματα και γαρνίρετε με γαρνιτούρες όπως ζάχαρη άχνη, σάλτσα σοκολάτας ή το topping της αρεσκείας σας.
Για τις επιλογές πλήρωσης
- Πάνω από την κρέπα απλώνουμε φυστικοβούτυρο ή Nutella. Προσθέστε φέτες μπανάνες προς το ένα άκρο της κρέπας στη σειρά. Τυλίξτε την κρέπα, ξεκινώντας από το τέλος όπου βρίσκονται οι μπανάνες.
- Πάνω από την κρέπα, αλείφουμε το τυρό λεμόνι. Διπλώστε την κρέπα στο μισό και στη συνέχεια στη μέση ξανά.
