Ριζικά Απλό
από τη Rozanne Gold
Η συγγραφέας και βραβευμένη σεφ Rozanne Gold αποδεικνύει ότι όταν πρόκειται για μαγείρεμα, το λιγότερο είναι περισσότερο. Το βιβλίο μαγειρικής της Radically Simple (Βιβλία Rodale, Οκτώβριος 2010) παρέχει 325 εξαιρετικά πιάτα που αξίζουν τα εστιατόρια, φτιαγμένα σε μόλις πέντε υλικά ή μόλις τρία λεπτά προετοιμασίας! Ακόμη και οι οδηγίες του Chef Gold είναι απλοποιημένες - όλες μεταφέρονται σε 140 λέξεις. Το Radically Simple είναι το τέλειο δώρο βιβλίων μαγειρικής για τους οικιακούς μάγειρες που θέλουν να περνούν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο να δέχονται κομπλιμέντα από τους καλεσμένους τους. Ριζικά απλές συνταγές περιλαμβάνουν σούπα παντζαριού με Lemon Crème Fraiche, 3-Minute Wasabi Salmon, Sirloin Μπριζόλες με μαγική πράσινη σάλτσα και The Little Black Dress Chocolate Cake, για να αναφέρουμε ένα υπέροχο λίγοι.
Καρδιά της αγκινάρας και άλλα ταξίδια στην κουζίνα
από τον David Tanis
Παρά τον τίτλο, το Heart of the Artichoke (Artisan, Νοέμβριος 2010) δεν είναι ένα βιβλίο μαγειρικής μόνο για αγκινάρες. Είναι, στην πραγματικότητα, ένα από τα πιο θερμά, προσωποποιημένα βιβλία μαγειρικής γραμμένο από τον διάσημο σεφ Chez Panisse David Tanis. Όχι μόνο ο Tanis, ο οποίος είναι επίσης ο συγγραφέας του A Platter of Figs, προσφέρει απλές αλλά κομψές συνταγές που εμπνέουν τους ανθρώπους για να μαγειρέψει, τονίζει τη σημασία του μαγειρέματος και πώς φέρνει τους ανθρώπους κοντά στην κυριολεκτική και μεταφορική θρέψη. Ξεφυλλίστε το βιβλίο και θα βρείτε συνταγές για σόλο μάγειρα, μενού για τη σίτιση μικρών συγκεντρώσεων, για πιάτα επαρκή για μεγάλες εκδηλώσεις. Μερικά από το απλό αλλά ικανοποιητικό φαγητό του Τάνις: Σπαράγγια ομελέτα, latητό κοτόπουλο με δεντρολίβανο, τάρτα Chard και Ricotta και παγωτό φρέσκο ροδάκινο.
Μαγειρική για τους Geeks
από τον Jeff Potter
Το μαγείρεμα για τους Geeks (O’Reilly Media, Αύγουστος 2010) είναι ιδανικό για τον επιστήμονα ή τον μηχανικό ή ακόμα και για τους tech-geek wannabe foodie που δεν θέλει μόνο να μάθει πώς να μαγειρεύει ένα πιάτο, αλλά θέλει επίσης να γνωρίζει την επιστήμη πίσω από την επιτυχία του a συνταγή. Με ιδέες από πρώτο χέρι από επιστήμονες τροφίμων, ερευνητές, σεφ και άλλους ειδικούς, ο συγγραφέας Jeff Potter δίνει το επιστημονικό πιάτο βαθμονόμηση συσκευών κουζίνας, τεχνικές μαγειρέματος όπως sous vide και πόσο σημαντικές αντιδράσεις κατά τη διαδικασία μαγειρέματος συγκεκριμένα επηρεάζουν τα τρόφιμα. Αυτό το μοναδικό βιβλίο μαγειρικής είναι μια εξαιρετική και ενδιαφέρουσα πηγή για όποιον θέλει να πειραματιστεί με το μαγείρεμα, ακόμη και για εκείνους που δεν είναι απαραίτητα γκέικ.
Ο Earthbound Cook
της Myra Goodman
Για το οικολογικό συνειδητό φαγητό-ή για ένα αγαπημένο σας πρόσωπο που θα θέλατε να πρασινίσετε-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Σεπτέμβριος 2010) διαθέτει 250 πολυτελή, βιώσιμα παραγόμενα, αλλά εκπληκτικά εύκολα πιάτα που είναι εύκολα στο Γη. Θεωρείται η «βασίλισσα των πρασίνων», η συγγραφέας Myra Goodman, συνιδρύτρια του Earthbound Farm, ενθαρρύνει τους πεινασμένους αναγνώστες να γνωρίζουν από πού προέρχεται το φαγητό τους και να γιορτάσουν τα τοπικά, βιολογικά τρόφιμα. Το Earthbound Cook δείχνει ότι ακόμη και η πιο πολυσύχναστη οικογένεια μπορεί να ενσωματώσει υγιεινά, φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα στον τρόπο ζωής τους. Οι λαχταριστές πράσινες συνταγές περιλαμβάνουν στήθος πάπιας με αποξηραμένη σάλτσα κερασιού, σολομό με καρύδα, μπιφτέκια Buffalo και κέικ πουτίγκα Sticky Toffee.
Blue Jean Chef: Βολευτείτε στην κουζίνα
της Meredith Laurence
Με την πρόσφατη αποκλειστική κυκλοφορία QVC του νέου της βιβλίου Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, Οκτώβριος 2010) και τα μαγειρικά σκεύη Blue Jean Chef, η συγγραφέας Meredith Laurence στοχεύει να εξαλείψει τις ανησυχίες της κουζίνας και να κάνει την κουζίνα τόσο άνετη όσο ένα αγαπημένο μπλε τζιν. Η Λόρενς προσφέρει συμβουλές και κόλπα για την κουζίνα που έχει αποκτήσει κατά τη διάρκεια ετών εργασίας σε σχολές μαγειρικής, δοκιμαστικές κουζίνες και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Blue Jean Chef: Το Comfortable in the Kitchen έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει βασικές τεχνικές και στη συνέχεια να ενισχύει τις δεξιότητες με πιο περίτεχνες (αλλά εφικτές) συνταγές που θα εμπνεύσουν τους καλοφαγάδες να αυτοσχεδιάσουν για να φτιάξουν τα δικά τους νόστιμα ερμηνείες! Για παράδειγμα, κυριαρχήστε στο βασικό ψητό κοτόπουλο και, στη συνέχεια, αντιμετωπίστε το ψητό κοτόπουλο, το Chipotle Orange Roast Chicken, το Summer Ale Chicken με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το 5-μπαχαρικό ψητό κοτόπουλο.
Ο απόλυτος οδηγός για το τηγάνισμα
από τον Rick Browne
Εάν έχετε μια φριτέζα στη λίστα των γκουρμέ δώρων διακοπών σας, το Rick Browne's The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, Σεπτέμβριος 2010) είναι ένα must-get. Αυτός ο ανεκτίμητης αξίας βαθύ τηγάνισμα διαθέτει συνταγές που αποδυναμώνουν το γόνατο, όπως τηγανητό καμέμπερτ και αχλάδια σε τηγανητό "lobsta" και τηγανητό καρχαρία με σάλσα μάνγκο. Ο Μπράουν αποδεικνύει ότι ακόμη και το καλαμπόκι στο στάχυ και τα κεράσια μπορούν να μετατραπούν σε απολαυστικά τραγανές αισθήσεις! Ο Μπράουν δεν σταματά στα αμερικανικά βασικά προϊόντα, όπως το Buttermilk Fried Chicken ή το Walla Walla Onion Rings. πολλές από τις συνταγές του, συνοδευόμενες από λαχταριστές φωτογραφίες, είναι εμπνευσμένες από πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Αν και δεν είναι ακριβώς το βιβλίο μαγειρικής για τα αγαπημένα σας πρόσωπα που έχουν φροντίδα για την υγεία, ο The Ultimate Guide to Frying είναι σίγουρα ένα διασκεδαστικό δώρο για τον μάγειρα περιπέτειας.
Περισσότερα γκουρμέ δώρα για τους αγαπημένους σας καλοφαγάδες
- Κορυφαία 12 βιβλία μαγειρικής για τη λίστα των γκουρμέ δώρων διακοπών σας
- Γκουρμέ χριστουγεννιάτικα δώρα
- Διασκεδαστικά μπουκάλια με κάλτσες για καφετέριες
