Copycat Cheesecake Factory καρότο κέικ τυρόπιτα - SheKnows

Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε το πιο τέλειο γλυκό του κόσμου. Για εμάς, μοιάζει πολύ με αυτό το κέικ τυρόπιτα καρότου Cheesecake Factory. Μπαχαρικό κέικ στρωμένο με λαχταριστό τυρί κρέμα, τι δεν πρέπει να αγαπάς;

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή του Chocolate Cupcake των ονείρων μας

Δεδομένου ότι το φαγητό στο Cheesecake Factory κάθε φορά που μια λαχτάρα για αυτό το κρεμώδες κέικ θα ήταν οικονομικός εφιάλτης, αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας εκδοχή στο σπίτι. Και, λαχανιάστε, τολμήστε να πούμε, είναι ακόμα καλύτερο από το πρωτότυπο! Επιπλέον, μπορείτε να το φάτε εντελώς στους PJ σας με ένα πιρούνι ακριβώς έξω από το τηγάνι. Ας δούμε να το δοκιμάσετε στο εστιατόριο.

Copycat Cheesecake Factory καρότο κέικ τυρόπιτα

Σερβίρει περίπου 8

Συστατικά:

Για το κέικ καρότου

• 1/2 φλιτζάνι άγλυκο μήλο
• 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 αυγα
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κουταλάκια μπαχαρικό μηλόπιτα
• 1/2 κουταλάκι τζίντζερ
• 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
• 2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια

Για το cheesecake

• 16 ουγκιές τυρί κρέμα
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί ελατηρίου (9 x 9-1/2 ίντσες) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μήλο, το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπαχαρικό μηλόπιτας, το τζίντζερ, τα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε να ενωθούν.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι και τα αυγά μαζί. Χτυπάμε, για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
4. Ρίξτε περίπου 1-1/2 φλιτζάνια μείγμα κέικ καρότου στον πάτο του ταψιού. Κορυφή με μερικές κουταλιές τυρί κρέμα. Προσθέστε επιπλέον κέικ καρότου και περισσότερο τυρί κρέμα, ανακατέψτε λίγο το μείγμα για να ενωθούν.
5. Bήνουμε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να δέσει το κέικ. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-1/2 έως 2 ώρες.

Περισσότερες συνταγές για cheesecake

Τσιζκέικ λεμόνι
Φλυτζάνια μους τυρόπιτας φυστικοβούτυρο
Συνταγή μίνι σοκολάτας με αργή κουζίνα