Δευτέρα χωρίς κρέας: Ψημένο τόφου με καπνιστή σάλτσα ρομέσκο – SheKnows

Είτε ψάχνετε για ένα καταπληκτικό ορεκτικό είτε συνοδευτικό, συμπεριλάβετε αυτή τη σάλτσα ισπανικού στιλ στα σχέδιά σας.

Σχετική ιστορία. Το Jamie Oliver's Eggplant Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική της παρμάς μελιτζάνας

Με την ισπανική του προέλευση, μπορείτε να φανταστείτε τις φρέσκες γεύσεις αυτής της ζωντανής σάλτσας. Αυτή η συνταγή της Δευτέρας χωρίς κρέας για ψημένο τόφου με καπνιστή σάλτσα romesco είναι γεμάτη γεύση και πολύ απλή στην παρασκευή της. Η απλότητα, οι γεύσεις και το πάχος του το καθιστούν ευέλικτο για να το σερβίρετε με πολλά πιάτα, από λαχανικά μέχρι κρέατα και ψάρια μέχρι επικάλυψη για ψωμί.

Το τόφου δεν έχει πολλή γεύση από μόνο του, αλλά όταν ψηθεί και συνδυαστεί με αυτή την πλούσια, κόκκινη σάλτσα, θα εντυπωσιαστείτε, είτε το σερβίρετε ως συνοδευτικό είτε ως ορεκτικό.

Το ψωμί και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα που περιλαμβάνονται στη σάλτσα δίνουν λίγο πάχος στο ρομέσκο και οι ντομάτες, οι ψητές κόκκινες πιπεριές και η καπνιστή πάπρικα θα σας κάνουν να επιστρέψετε για περισσότερα. Αν σας περισσέψει σάλτσα, εγγυώμαι ότι θα ψάξετε για άλλα καλούδια για να τη συνδυάσετε.

Συνταγή ψημένο tofu με καπνιστή σάλτσα romesco

Αποδίδει 1-1/2 φλ

Συστατικά:

• 1 (14 ουγκιές) συσκευασία σφιχτό τόφου, στραγγισμένο
• 2 ντομάτες ρομά, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο να περιχυθεί στις ντομάτες
• 6 ουγγιές σε βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές συσκευασμένες σε λάδι
• 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλη φέτα ψωμί ιταλικού τύπου
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (περισσότερη, για γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν επιπλέον για να καρυκεύσετε το τόφου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για να καρυκεύσετε το τόφου
• Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι

Κατευθύνσεις:

1. Στραγγίστε το τόφου και στη συνέχεια τυλίξτε το σε πολλά φύλλα χαρτοπετσέτας. Τοποθετήστε το τυλιγμένο μπλοκ tofu σε ένα πιάτο με κάτι βαρύ από πάνω (ένα μικρό, βαρύ τηγάνι, για παράδειγμα). Αφήστε το να καθίσει για περίπου 30 λεπτά για να βοηθήσει στην αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας.
2. Αφαιρέστε το τόφου και απλώστε το με μια στεγνή χαρτοπετσέτα. Κόψτε το τόφου σε κομμάτια 1 ίντσας.
3. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τις μισές τομάτες στο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα και στη συνέχεια προσθέστε το τόφου στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε λίγο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Ψεκάστε ελαφρά το τόφου με το αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Προσθέστε τις ντομάτες στο φούρνο μαζί με το τόφου. Αφήστε τις ντομάτες να ψηθούν για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους.
7. Αφαιρούμε τις ντομάτες όταν γίνουν και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Όταν το τόφου είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
8. Προσθέστε τις ντομάτες, τις ψητές κόκκινες πιπεριές, τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το ψωμί, το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, την πάπρικα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
9. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η σάλτσα πρέπει να είναι πηχτή αλλά όχι χοντρή. Ίσως χρειαστεί να ξύσετε τα πλαϊνά του επεξεργαστή τροφίμων με μια σπάτουλα. Δοκιμάστε και, στη συνέχεια, προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.
10. Σερβίρετε τη σάλτσα romesco μαζί με το ψημένο τόφου.

Γίνετε αυθάδης με αυτήν την απόλαυση ισπανικού στιλ.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Άγρια μανιτάρια, θυμάρι και ομελέτα Brie
Σαλάτα Bok choy και κινόα με edamame και πικάντικο dressing σόγιας-τζίντζερ
Κρεμώδη μακαρόνια caprese