Δευτέρα χωρίς κρέας: Σκόρδο φακές και μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με λάχανο είναι ένα πλούσιο γεύμα - SheKnows

Αυτό το πιάτο χωρίς κρέας είναι εύκολο να το φτιάξετε, το οποίο είναι υπέροχο τη Δευτέρα (ή οποιαδήποτε μέρα), όταν ψάχνετε για ένα μικρό διάλειμμα. Αυτά τα μανιτάρια portobello με σκόρδο φακές και κέιλ δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά θα ικανοποιήσουν τους πεινασμένους.

Σχετική ιστορία. Το Jamie Oliver's Eggplant Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική της παρμάς μελιτζάνας

Το σκόρδο το έχω βάλει γιατί ταιριάζει πολύ με τις φακές και το λάχανο που μαζεύονται στα μανιτάρια πορτομπέλο. Μετά το ψήσιμο, γαρνίρουμε με φέτα για λίγο αλμυρό άγγιγμα.

Συνταγή με σκόρδο φακές και μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 2 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
• 2-1/2 φλιτζάνια συσκευασμένο ψιλοκομμένο λάχανο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές
• Το τυρί φέτα θρυμματίζεται, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη ρύθμιση που βρίσκεται πιο κοντά στο κάτω μέρος του φούρνου.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα σκούρα βράγχια από το εσωτερικό των καπακιών των μανιταριών.
3. Αλείψτε τις στρογγυλεμένες πλευρές των καπακιών με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με το εσωτερικό των μανιταριών προς τα επάνω.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το λάχανο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάχανο να πάρει μια πιο φωτεινή απόχρωση του πράσινου και να μαλακώσει.
5. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και ανακατέψτε να ενωθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Μοιράζετε το μείγμα ισόποσα και το ρίχνετε με κουτάλι σε κάθε καπάκι μανιταριών, σφίγγοντας το ελαφρά.
7. Τοποθετήστε το στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήστε για 15 με 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με τη φέτα και σερβίρουμε ζεστό.

Σωρέψτε τις γεύσεις για αυτό το γεύμα με βάση τα μανιτάρια.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Pissaladière κρεμμύδι, ντομάτα και ελιά
Τορτελίνια τυριού με ψητό καλαμπόκι, ντομάτα και dressing παρμεζάνας-βασιλικού
Cajun seitan nachos