Σπιτικά ψάρια και πατατάκια που γίνονται γρήγορα, εύκολα και είναι σίγουρα αγαπημένα στο σπίτι.
Σπιτικό ψάρι και τσιπς
Σερβίρει 4
Σχετική ιστορία. Ο σολομός Ταϊλάνδης τζιλ-γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη
Συνήθως ένα αγαπημένο φαγητό, τα ψάρια και τα πατατάκια μπορούν να γίνουν εύκολα και διασκεδαστικά στο σπίτι. Επιπλέον, θα είναι πιο υγιεινά και φθηνότερα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να αισθάνεστε ένοχοι την επόμενη φορά που θα επιδοθείτε σε αυτό το αγαπημένο Aussie!
Συστατικά:
- Ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο (για βαθύ τηγάνισμα)
- 4 χοντρά φιλέτα μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου
- 300 χιλιοστόλιτρα cold lager
- 235 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Αλας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 μεγάλες πατάτες (οι πατάτες Maris Piper ή King Edward είναι καλύτερες)
- 1 λεμόνι
Κατευθύνσεις:
- Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Προθερμάνετε το λάδι στους 120 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια πλένετε τις πατάτες σας και τις κόβετε σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστών (ή ό, τι μέγεθος προτιμάτε) και στη συνέχεια τις βάζετε στο λάδι να τηγανιστούν απαλά για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά ακόμα σχετικά χλωμά. Τα βγάζουμε από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο σε λαδόχαρτο.
- Αυξήστε τη θερμότητα της φριτέζας στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χτυπήστε τα φιλέτα ψαριών σας με μια χαρτοπετσέτα πριν τα ξεσκονίσετε ελαφρά με αλεύρι.
- Για να προετοιμάσετε το μείγμα του κτυπήματος, τοποθετήστε το υπόλοιπο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ προτού ανακατέψετε το μείγμα στο μείγμα. Χτυπάμε μέχρι να έχει τη σύσταση της παχιάς διπλής κρέμας και μετά προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι.
- Χρησιμοποιώντας αυτό το μείγμα, στρώστε πυκνά δύο από τα φιλέτα και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό για περίπου 8 έως 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να φαίνεται τραγανό, χρυσό και ακριβώς όπως σας αρέσει.
- Τοποθετήστε αυτά τα δύο φιλέτα σε ένα ταψί με λαδόκολλα πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο φιλέτα.
- Μόλις ψηθεί το ψάρι, βάλτε τα τσιπς ξανά στη φριτέζα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αποτινάξτε το περιττό λάδι (ή χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα), γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι, αλατοπιπερώστε τα τσιπς και voila! Σερβίρετε το νόστιμο σπιτικό ψάρι και τα πατατάκια σας στο πεινασμένο, ενθουσιασμένο κοινό σας. Αν το θέλετε ακόμα πιο κοντά στην πραγματική συμφωνία, γιατί να μην το σερβίρετε με λίγο ψωμί και βούτυρο ή μανιτάρια;
Περισσότερη διασκέδαση με φαγητό
Γρήγορες, φρέσκες και υγιεινές μπάρμπεκιου
4 συνταγές γκουρμέ πίτσας που θα σας ζεστάνουν αυτό το χειμώνα
5 νόστιμοι τρόποι για να φτιάξετε πρωινό στο κρεβάτι
