Το Πάσχα που ξεκινά απόψε σημαίνει ότι δεν υπάρχει ψωμί για τις επόμενες οκτώ ημέρες. Θα νομίζατε ότι αυτό θα σήμαινε όχι πίτσα, αλλά όλα δεν έχουν χαθεί. Το να φτιάξετε μια κρούστα από θρυμματισμένο ματζό σημαίνει ότι μπορείτε ακόμα να διατηρήσετε το κοσέρ και να απολαύσετε την υπέροχη λιχουδιά.
Όπως γνωρίζετε, η πίτσα είναι μια από τις αγαπημένες μου επιλογές δείπνου, ειδικά το Σαββατοκύριακο. Αλλά με το Πάσχα που ξεκινά απόψε, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει ψωμί ή αλεύρι για τις επόμενες οκτώ ημέρες, πράγμα που με τη σειρά του σημαίνει ότι δεν υπάρχει πίτσα, επειδή φυσικά η κρούστα είναι φτιαγμένη από αλεύρι. Αλλά μια τοπική αλυσίδα πίτσας έχει μια ειδική μόνο για το Πάσχα - κάνουν μια έκδοση matzo διαθέσιμη σε όλους τους θαμώνες τους. Νόμιζα ότι ήταν μια λαμπρή ιδέα. Αλλά αντί να λιώνω λίγο τυρί και σάλτσα ντομάτας σε ένα τετράγωνο κομμάτι ματζό, σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ καλύτερο να φτιάξω μια ολόκληρη κρούστα από το κράκερ φιλικό προς το Πάσχα. Το αποτέλεσμα ήταν καλύτερο από ό, τι μπορούσα να φανταστώ. Η κρούστα ήταν νόστιμη και η πίτσα ήταν εξίσου καλή σαν να είχαμε παραγγείλει. Αλλά τα καλύτερα νέα είναι ότι τώρα δεν χρειάζεται να ζω με σάντουιτς haroset τις επόμενες οκτώ ημέρες.
Πίτσα ματζό
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 4 κομμάτια ματζό, θρυμματισμένα
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές αλάτι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Spεκάστε ένα τηγάνι πίτσας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε το θρυμματισμένο ματζό και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε να κάτσει για δύο ή τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ματζό. Στραγγίστε το νερό. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι μέχρι να ενωθούν.
- Απλώνουμε την κρούστα matzo στο ταψί της πίτσας και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Σκεπάζουμε την κρούστα με τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε τις ελιές και τις ντομάτες και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Κόψτε σε οκτώ σφήνες και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές του Πάσχα
Επιδόρπια Πάσχα Kosher
Πάσχα μανιτάρι πιλάφι
Παραδοσιακή σούπα με μπάλες ματζό
