Ο μικρός κασσίτερος της πιπεριάς του Χαλέπι στο ντουλάπι μπαχαρικών μου με κάνει να πονέσω. Το πιπέρι του Χαλέπι είναι φτιαγμένο από τα αποξηραμένα και θρυμματισμένα λοβό του Capsicum annuum, που αναπτύσσεται στη Συρία και την Τουρκία. Έχει μια ζεστή, καπνιστή και σχεδόν πικάντικη γεύση, πολύπλοκη αλλά φιλική. Όταν το βλέπω τελευταία, μου θυμίζει όλα όσα χάθηκαν σε εκείνη τη μεγάλη πόλη, την πλούσια πολιτιστική ιστορία και τους ανθρώπους της.
Όπως είδατε στις ειδήσεις και πιθανώς στη ροή σας στο Facebook, οι κάτοικοι του Χαλέπι (και αλλού στη Συρία) υφίστανται μια φρικτή κρίση. Τα σπίτια βομβαρδίζονται και οι οικογένειες διαλύονται, εκτοπίζονται, φυλακίζονται, παγιδεύονται. Βασικά αυτοί οι άνθρωποι είναι τσαντισμένοι. Είναι άστεγοι, τραυματίες, πόνοι, κρύο - ο χειμώνας είναι εδώ, δεν είναι σίγουροι πού να στραφούν στη συνέχεια, απελπισμένοι. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι ο κόσμος έχει στραφεί.
Δεν μπορώ να απομακρυνθώ. Δεν θα το κάνω.
Σε μια εποχή του χρόνου που γιορτάζουμε την αφθονία μας με δώρα, όταν θυμόμαστε μια οικογένεια να ταξιδεύει μόνοι, σε κρίση κάπου στη Μέση Ανατολή, ζούμε τις αξίες μας καλύτερα όταν προσφέρουμε σε αυτούς που είναι πιο μέσα χρειάζομαι. Έτσι, σε αυτό το πνεύμα, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και φωτογράφος Η Barbara Massaad δημιούργησε ένα βιβλίο μαγειρικής προς όφελος των Σύρων προσφύγων, Σούπα για τη Συρία.
Το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές των Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden και άλλων.
Μέχρι στιγμής, το βιβλίο έχει συγκεντρώσει 300.000 δολάρια, τα οποία βοηθούν στην υποστήριξη αρκετών φιλανθρωπικών οργανώσεων που εργάζονται στην πρώτη γραμμή της κρίσης, διευθύνουν νοσοκομεία και καταυλισμούς προσφύγων. Αγοράζοντας αυτό το βιβλίο μαγειρικής, υποστηρίζετε την άνεση για το τραπέζι σας και για τους ανθρώπους στην άλλη άκρη του κόσμου. Τι θα μπορούσε να είναι πιο υπέροχο;
Είναι ένας τρόπος που μπορείτε να βοηθήσετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια άμεση δωρεά σε έναν αριθμό οργανώσεων που συμμετέχουν σε προσπάθειες διάσωσης και βοήθειας, συμπεριλαμβανομένων των Λευκά κράνη, Γιατροί χωρίς σύνορα, UNICEF και το Διεθνής Ερυθρός Σταυρός.
