Οι άνθρωποι συνήθως σκέφτονται να γεμίσουν μια γαλοπούλα ή ένα κοτόπουλο, αλλά κάνοντας μια μικρή κοπή σε μια χοιρινή μπριζόλα δημιουργεί μια τσέπη αρκετά μεγάλη για να προσθέσει μια γλυκιά έκπληξη σε ένα κατά τα άλλα αλμυρό πιάτο.
Με κόκαλο χοιρινές μπριζόλες, το κόκαλο καταλάμβανε τουλάχιστον το ένα τρίτο της μπριζόλας. Τώρα, οι χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα διευκολύνουν τη δημιουργία νόστιμων δείπνων. Ενώ μπορείτε ακόμα να ψήσετε, να ψήσετε ή να ψήσετε τις μπριζόλες - όλα είναι κρέας - αυτό σημαίνει ότι έχετε μια εντελώς νέα σειρά επιλογών που δεν είχατε πριν.
Μια τέτοια επιλογή είναι η γέμιση. Μπορεί να φαίνεται τρελό να γεμίζεις ένα τόσο μικρό κομμάτι κρέας, αλλά προσθέτοντας μόνο μια ή δύο κουταλιές σε κύβους μήλο, κουκουνάρι και ψίχα ψωμιού στην μπριζόλα μετατρέπει ένα ήδη πλούσιο φαγάκι σε κάτι πραγματικά ειδικός.
Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με μήλο
Συστατικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
- 1 μήλο Granny Smith ή Fuji, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 1 φέτα ψωμί, κομμένη σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. προσθέστε τα μήλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε ρίγανη, δεντρολίβανο, κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την ψίχα ψωμιού και το ζωμό κοτόπουλου. ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις τσέπες στην μπριζόλα κόβοντας οριζόντια στο πλάι. αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας. γεμίζουμε κάθε μπριζόλα με το μείγμα μήλου. Δεν πειράζει αν η γέμιση ξεχειλίσει από την μπριζόλα.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γεμιστές χοιρινές μπριζόλες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, για 3 με 4 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε την μπριζόλα και μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι μπριζόλες, 8 με 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
