Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το edamame ως ένα ασιατικό σνακ που βράζεται, αλατίζεται και τρώγεται σε εστιατόρια με σούσι, αλλά παραδόξως, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να απολαύσετε το φασόλι σόγιας που σας ταιριάζει. Διαβάστε παρακάτω για μερικές νόστιμες συνταγές edamame για το τι να κάνετε με το edamame.
Φρέσκο vs. κατεψυγμένο edamame
Τα περισσότερα παντοπωλεία αυτές τις μέρες πωλούν κατεψυγμένο edamame που πρέπει απλώς να αποψυχθεί και να απολαύσετε-ορισμένες μάρκες έρχονται ακόμη και προ-αλατισμένες ή αποφλοιωμένες. Για τις περισσότερες συνταγές, το κατεψυγμένο edamame λειτουργεί μια χαρά και είναι πολύ πιο εύκολο στη χρήση. Εάν μπορείτε να τα βρείτε ξεφλουδισμένα, αυτό είναι ακόμα καλύτερο γιατί τότε δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο για να ξεφλουδίσετε πολλά φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ανάλατο για συνταγές, επειδή δεν θέλετε να υπάρχει πολύ αλάτι. Το φρέσκο edamame είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί, αλλά μπορεί να είστε τυχεροί σε ένα ασιατικό παντοπωλείο. Εάν τυχαίνει να πέσετε πάνω σε φρέσκο edamame (που ονομάζεται επίσης σόγια), απλά βράστε τα για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Δεν θέλετε να τα μαγειρέψετε υπερβολικά γιατί θα γίνουν μούχλα, θέλετε ακόμα να τα τσιμπήσετε.
Συμβουλή προετοιμασίας Edamame
Εκτός από το να τρώτε το edamame ως σνακ κατευθείαν από το κέλυφος, υπάρχουν πολλοί υπέροχοι τρόποι για να τα απολαύσετε. Λειτουργούν τέλεια ως ντιπ και αλείμματα γιατί γίνονται πραγματικά κρεμώδη και λεία. Είναι επίσης καλά όταν σοτάρονται και πασπαλίζονται με σαλάτες, πιάτα με ρύζι ή ζυμαρικά. Προσθέστε τα σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο ασιατικής έμπνευσης από το τεριγιάκι στο τηγάνισμα και θα προσθέσουν μια υγιεινή και νόστιμη γεύση. Το Edamame κάνει επίσης υπέροχες προσθήκες σε μια σαλάτα φασολιών ή φθινοπώρου φασολιών ή στιφάδο, απλώς φροντίστε να μην τα μαγειρέψετε πολύ ώστε να μην γίνουν μούχλα, κάτι που μπορεί να συμβεί πολύ εύκολα. Τέλος, μπορείτε απλά να τα ψήσετε στον ατμό και να τα ντύσετε με άλλες γεύσεις εκτός από αλάτι, όπως σκόνη τσίλι, σάλτσα σόγιας, φρέσκα βότανα ή γλυκόξινη σάλτσα και μπορείτε να τα απολαύσετε ως υγιεινά και γρήγορα πρόχειρο φαγητό.
Πικάντικη βουτιά στο edamame
Κάνει 4 με 6 μερίδες
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένο κέλυφος edamame, ξεπαγωμένο και στον ατμό
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 (16 ουγκιές) κουκιά κανελίνης, στραγγισμένα
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι να αναμειχθούν καλά και να γίνουν κρεμώδες.
- Σερβίρετε με λαχανικά και πίτα.
Σαλάτα Edamame και καλαμπόκι
Κάνει 4 με 6 μερίδες
Συστατικά
- 10 ουγκιές κατεψυγμένο edamame, αποφλοιωμένο
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 (16 ουγγιές) κονσέρβες καλαμποκιού, στραγγισμένες
- 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
Κατευθύνσεις
- Σοτάρετε το edamame σε ελαιόλαδο για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε κόκκινη πιπεριά, καλαμπόκι, πράσα και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίξτε ένα μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ και ανακατέψτε τον βασιλικό, την ντομάτα και το αλατοπίπερο. Κορυφή με τυρί φέτα και ψύξη μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Σκόρδο σουσάμι συνταγή edamame
Κάνει 4 με 6 μερίδες
Συστατικά
- 16 ουγκιές κατεψυγμένο edamame, σε κοχύλια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές σουσάμι
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε το edamame σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το σκόρδο, τη σάλτσα τεριγιάκι, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι και το λάδι και ζεστάνετε μέχρι να γίνει μια σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το edamame στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί. Ρίχνουμε το edamame σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερες ιδέες για υγιεινό γεύμα και σνακ
- Χορτοφαγικές συνταγές για τον κρεατοφάγο: Ευέλικτες συνταγές
- Τα κορυφαία 10 υγιεινά σνακ για τις πολυάσχολες μαμάδες
- Κορυφαία 5 τρόφιμα υψηλής ενέργειας
