Δευτέρα χωρίς κρέας: Λευκό φασόλι και καλαμπόκι - SheKnows

Αυτό το απλό αλλά γευστικό τσίλι από λευκά φασόλια και καλαμπόκι είναι εύκολο να γίνει, ιδανικό για μια Δευτέρα χωρίς κρέας και δεν θα χρειαστεί να κοιτάξετε πολύ πιο μακριά από το ντουλάπι σας για τα συστατικά.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Μόλις έρθει η ώρα για δείπνο τη Δευτέρα, μπορεί να μην σας αρέσει να στέκεστε για πολύ πάνω από τη σόμπα. Τι γίνεται όμως αν θέλετε ακόμα ένα νόστιμο, ζεστό και χορταστικό γεύμα; Αυτή η συνταγή για ένα άσπρο φασόλι Δευτέρας χωρίς κρέας και τσίλι καλαμποκιού είναι η τέλεια λύση. Με μια χούφτα συστατικά, τα περισσότερα από τα οποία μπορεί να έχετε στο ντουλάπι σας, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το χορταστικό τσίλι. Σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, μια χούφτα τορτίγια στο πλάι και μια κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω, και το δείπνο της Δευτέρας σας αποδεικνύεται υπέροχο!

Λευκό φασόλι και καλαμπόκι τσίλι

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 2 (15 ουγγιές) κουτάκια βόρεια φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
click fraud protection
• 1-1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού (ή χρησιμοποιήστε πρώτα κονσέρβα, στραγγισμένα)
• 1 (15 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες, στραγγισμένες
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 4 ουγκιές πράσινα τσίλι σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
• Προαιρετικά: Ξινή κρέμα γάλακτος σε μεμονωμένες μερίδες

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Προσθέστε τα φασόλια, την ντομάτα, το καλαμπόκι και τα πράσινα τσίλι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
5. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με μια κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω.

Θα ζεσταθείτε πραγματικά σε αυτό το χορταστικό, χωρίς κρέας τσίλι!

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Χορτοφαγική paella
Εύκολη, πίτα βοσκού χωρίς κρέας
Κρόκι μπρόκολο και τυρί χωρίς κρούστα