Τα ζυμαρικά ταιριάζουν με τα πάντα, από χόρτα μέχρι κρέας μέχρι ψάρι. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχετε διάθεση για μακαρόνια, γιατί να μην κάνετε αυτό το κλασικό από τη δεκαετία του '60;
Παρόλο που τα πιάτα με οστρακοειδή ταιριάζουν τέλεια με ζυμαρικά, ποτέ δεν φαίνεται να είναι ψηλά σε σπιτικά μενού ζυμαρικών. Για κάποιο λόγο, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ευκολότερο να φτιάξετε ένα ζυμαρικό λαχανικών ή να ρίξετε μερικά κατεψυγμένα κεφτεδάκια για ένα πιο χορταστικό γεύμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι οι γαρίδες scampi είναι ένα από τα πιο εύκολα ζυμαρικά οστρακοειδών που μπορείτε να φτιάξετε. Ως κάποιος με νήπιο, ψάχνω πάντα για μια συνταγή που δεν χρειάζεται χρόνο και αυτή την κλασική δεκαετία του '60 Μάριο Μπατάλι ταιριάζει απόλυτα στο λογαριασμό.
Γαρίδες scampi
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 λίβρα λιγκουίνι
- 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε το linguine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το βούτυρο και το μαϊντανό και μαγειρεύουμε μέχρι να αρωματιστούν, άλλο ένα ή δύο λεπτά.
- Ανακατέψτε το κρασί, ξύνοντας τα ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες σε όλη τη διαδρομή, τρία έως πέντε λεπτά ακόμη.
- Προσθέστε τη λιγκουίνι στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί με τη σάλτσα κρασιού. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές γαρίδας
Διαβολεμένα αυγά με γαρίδες
Μεσογειακές γαρίδες με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό
Σαλάτα από λευκά φασόλια και γαρίδες
