Συνταγή για κοκκινωπό πράσινο τσίλι καβουρδίσιο και τσένταρ μπισκότα - SheKnows

Ένα ζεστό φλιτζάνι αυτής της χορταστικής χορταστικής καβουρντίνας θα σας κάνει να επιστρέψετε για περισσότερα. Σερβίρετε τα μπισκότα τσένταρ φρέσκου κρεμμυδιού μαζί με την κρεμώδη καστανή για ένα υπέροχο ρουστίκ γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αν σας αρέσει η καβουρντίνη αυτό είναι ένα υπέροχο χορταστικό γεύμα για πιο δροσερό καιρό. Τα περισσότερα καλαμπόκι είναι γεμάτα με βαριές κρέμες και τυριά, αλλά όχι σε αυτή τη συνταγή. Εδώ το ελαφρύναμε και το καρυκεύσαμε προσθέτοντας πράσινες πιπεριές στην κατσαρόλα, δίνοντας μια επιπλέον γεύση.

Συνταγή για κοκαλιάρικο πράσινο τσίλι καβουρδίσματος

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

• 10 αυτιά φρέσκο ​​καλαμπόκι
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή ζωμό κοτόπουλου)
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα τσίλι σε κονσέρβα, ψιλοκομμένα
• 4 μέτριες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους
click fraud protection
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι, ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή άπαχο γάλα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, κρέμα γάλακτος και κόκκινα κρεμμύδια, τυρί τσένταρ ή μπέικον για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Καθαρίστε τα αυτιά του καλαμποκιού και σε ένα μεγάλο μπολ αφαιρέστε όλους τους κόκκους καλαμποκιού από κάθε στάχυ και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν περίπου τρία με πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου δύο λεπτά. Ανακατέψτε αργά το ζωμό λαχανικών μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού.
2. Προσθέτουμε το γάλα, τις πατάτες, τους κόκκους καλαμποκιού, τα πράσινα τσίλι, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να βράσει γρήγορα και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένη για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε τη μισή κατσαρόλα σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. (Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό το βήμα ακριβώς στην κατσαρόλα εάν έχετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή μπαστούνι.) Προσθέστε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε σε μπολ και από πάνω προσθέστε ξινή κρέμα, φρέσκο ​​κόλιανδρο και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.

Συνταγή μπισκότων Cheddar chive

Αποδίδει 8 μπισκότα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας (1/2 μπαστούνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 3/4 φλιτζάνι μισή-μισή ή βαριά κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό, ανακατεμένο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αλεύρι, το τυρί τσένταρ, το σχοινόπρασο, το μπέικιν πάουντερ, το θαλασσινό αλάτι και το βούτυρο. Με ένα μίξερ χτυπάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ εύθρυπτο. (Θα υπάρχουν λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι αυτό που θέλετε.) Προσθέστε σιγά-σιγά το μισό μισό ή την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά το μείγμα.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε ορθογώνιο. Με έναν κόφτη μπισκότων αρχίστε να κόβετε γύρους και να τους στρώνετε στο φύλλο μπισκότων. Αλείφουμε τις κορυφές με πλύσιμο αυγών και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές καλαμποκιού

Φρέσκα κέικ καλαμποκιού με σάλτσα αβοκάντο
Γλυκιά και πικάντικη σάλσα καλαμποκιού
Μεξικάνικο καλαμπόκι στη σχάρα

Αφήστε ένα σχόλιο