Με το καλοκαίρι να πλησιάζει στο τέλος του, ήρθε η ώρα να αποσύρετε τα αποθέματα κονσερβοποίησης και να τα διατηρήσετε η γεύση του καλοκαιριού για τους ζοφερούς χειμερινούς μήνες όταν χρειάζεστε κάποια υπενθύμιση ότι ο ζεστός καιρός θα το κάνει ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ. Σήμερα είναι η πρώτη ετήσια Εθνική Ημέρα Can-It-Forward, που μας φέρνει η Ball, η κορυφαία μάρκα κονσερβοποίησης στο σπίτι. Γιορτάστε τις πρώτες διακοπές με μια νέα συνταγή κονσερβοποίησης! Ακολουθεί μια συνταγή μαρμελάδας καρότου, ευγενική προσφορά του ανεξάρτητου εκδότη βιβλίων μαγειρικής Gooseberry Patch.
Η κονσερβοποίηση είναι μια παράδοση που αξίζει τον κόπο να περάσετε στα παιδιά σας
Το να μάθετε στα παιδιά σας να γνωρίζουν τον τρόπο που περνούν στην κουζίνα θα τους εξυπηρετήσει καλά για το υπόλοιπο της ζωής τους. Για να κάνετε τον χρόνο της κουζίνας ακόμη πιο ουσιαστικό, μοιραστείτε με τα παιδιά σας τις αγαπημένες σας συνταγές και τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς σας. Η κονσερβοποίηση είναι ένα διασκεδαστικό και λειτουργικό μέσο για να έχετε ποιοτικό χρόνο σύνδεσης με τα παιδιά σας και περνώντας συνταγές σε αυτά, διατηρείτε ένα υπέροχο μέρος της κληρονομιάς της οικογένειάς σας.
«Το Gooseberry Patch ασχολείται με τη συντήρηση οικογενειακών συνταγών κειμηλίων για περισσότερα από 25 χρόνια, και ήμασταν πάντα μεγάλοι υποστηρικτές της κονσερβοποίησης στο σπίτι », λέει η Vickie Hutchins, Gooseberry Patch συνιδρυτής. «Το να δημιουργείς πράγματα στην κουζίνα σου είναι ένα υπέροχο συναίσθημα. Και είναι ένα όφελος που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο, όταν βγάζετε βάζα από το ράφι και χαίρεστε την οικογένειά σας όλες τις εποχές ».
Καλοκαίρι στη Χώρα
Είστε νέοι στην κονσερβοποίηση; Ξεκινήστε με αυτήν τη νικηφόρα συνταγή από το bestseller βιβλίο μαγειρικής του Gooseberry Patch Καλοκαίρι στη Χώρα. «Ενθαρρύνουμε όποιον είναι περίεργο για την κονσερβοποίηση να το δοκιμάσει. Είναι η τέλεια εποχή του χρόνου για να πάρετε μερικά βαζάκια και να συμμετάσχετε στην παράδοση της διατήρησης του καλοκαιριού », λέει η Jo Ann Martin, συνιδρυτής του Gooseberry Patch.
Μαρμελάδα κέικ καρότου
Σε κοινή χρήση με το Gooseberry Patch της Teri Johnson από το North Ogden της Γιούτα, η οποία λέει: "Αυτή είναι μια υπέροχη μαρμελάδα που έχει γεύση σαν κέικ καρότου της γιαγιάς!"
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
- 1-1/2 φλιτζάνια αχλάδια, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 (14 ουγκιά) μπορεί να θρυμματίσει τον ανανά
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 (3 ουγγιές) σακούλα υγρή πηκτίνη
- 6-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 6 (1/2-πίντας) βάζα και καπάκια κονσερβοποίησης, αποστειρωμένα
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη και την πηκτίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή? σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε πηκτίνη και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίξτε σε καυτά αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας χώρο κεφαλής 1/2 ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες. ασφαλίστε με καπάκια και δακτυλίους.
- Επεξεργαστείτε σε λουτρό με βραστό νερό για 10 λεπτά. Βάλτε τα βάζα σε πετσέτες να κρυώσουν. ελέγξτε για σφραγίδες.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Can-It-Forward Day, μεταβείτε στη διεύθυνση FreshPreserving.com.
