Συνταγές καλοκαιρινής σαλάτας ζυμαρικών
Ελληνική σαλάτα φέτα ζυμαρικών
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
2/3 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ζυμαρικά πέννες, μαγειρεμένα al dente
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
1/2 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί ξύδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ζυμαρικά, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, αγγούρι και ελιές.
3. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα ζυμαρικών και πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
Ιταλική σαλάτα Αντίπαστο
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι ελιές, ψιλοκομμένες
3/4 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 κιλό μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένα al dente
1/2 κιλό σκληρό σαλάμι, κομμένο σε κύβους
1/2 κιλό πεπερόνι, κομμένο σε κύβους
1/2 κιλό σκληρό τυρί provolone, κομμένο σε κύβους
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
3 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί λάδι, ξύδι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μακαρόνια, σαλάμι, πεπερόνι, Provolone, πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια.
3. Περιχύστε το ντύσιμο πάνω από τα ζυμαρικά και πετάξτε. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
Σαλάτα ζυμαρικών Χαβάης
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
4 ουγγιές μπιζέλια χιονιού
2 κεφάλια μπρόκολο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
2 κουταλιές λευκό ξύδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
2 κοτσάνια σέλινου, κιμά
1/2 φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, αποφλοιωμένος, κομμένος σε κύβους
1 κρεμμύδι Βιδαλιά, κομμένο σε κύβους
1 κιλό ζυμαρικά ροτίνι, μαγειρεμένα al dente
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε τον αρακά και το μπρόκολο σε ένα καλάθι ατμού και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με λίγα εκατοστά βραστό νερό. Βράζουμε τα λαχανικά στον ατμό μέχρι να γίνουν τραγανά-τρυφερά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μουστάρδα με κόκκινο κρεμμύδι, λάδι και ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ζυμαρικά με σέλινο, ανανά και κρεμμύδι Vidalia.
4. Περιχύστε το ντύσιμο πάνω από τα ζυμαρικά και ρίξτε απαλά. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
περισσότερες συνταγές σαλάτας ζυμαρικών
- Σαλάτα ζυμαρικών Primavera
- Σαλάτα ζυμαρικών βερίκοκου
- Πολυεπίπεδη καλοκαιρινή σαλάτα
