Μιλήσαμε με εγγεγραμμένο διαιτολόγο για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι πραγματικά τόσο άσχημα όσο πιστεύουν οι άνθρωποι, οπότε χαλαρώστε λίγο αν αυτά τείνουν να είναι τα καλύτερα γεύματά σας.
Κατεψυγμένα τρόφιμα ακάλυπτα
Η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Estela Schnelle μάς δίνει τις χαμηλές πληροφορίες για οτιδήποτε αφορά κατεψυγμένα τρόφιμα. Μοιράζεται ποια είναι τα πιο υγιεινά, ποια είναι τα καλύτερα και συζητά αν πρέπει να περιορίσουμε ή όχι κατεψυγμένων τροφίμων εισαγωγή. Αυτή τη στιγμή διευθύνει ένα blog τροφίμων και ζωής — Εβδομαδιαίο Δάγκωμα — και αποτελεί μέρος του National Frozen & Refrigerated Foods Association’s Cool Food Panel. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - η Εστέλα γνωρίζει φαγητό και διατροφή και είμαστε ενθουσιασμένοι που ενσωματώνουμε τις συμβουλές της στην καθημερινότητά μας!
SheKnows: Τι πρέπει, αν μη τι άλλο, να προσέχουμε όταν πρόκειται για κατεψυγμένα τρόφιμα (δηλαδή, περιεκτικότητα σε νάτριο, λιπαρά κ.λπ.);
Estela Schnelle: Τα κατεψυγμένα τρόφιμα ξεκινούν το ίδιο με τα φρέσκα αντίστοιχα, που προέρχονται από τη γη και τη θάλασσα. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωρίμανσης τους, επιτρέποντάς τους έτσι να είναι συσκευασμένα με θρεπτικά συστατικά. Η διαδικασία κατάψυξης διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα, καθιστώντας τα κατεψυγμένα τρόφιμα μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα φρέσκα τρόφιμα. Γενικά, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι λιγότερο ακριβά και πιο βολικά από τα φρέσκα αντίστοιχα. Η προσθήκη κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να κάνει τη διαδικασία προετοιμασίας του γεύματος λίγο πιο γρήγορη και να δώσει επιπλέον χώρο για οικογενειακό χρόνο.
Σ.Κ.: Γνωρίζουμε ότι δεν είναι όλα κακά — ποια γεύματα ή μάρκες πρέπει να διαλέξουμε εάν τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι η μόνη μας επιλογή;
ES: Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από διαφορετικές κουζίνες που αντιπροσωπεύονται στον διάδρομο κατάψυξης, συμπεριλαμβανομένων επιλογών που καλύπτουν το σνακ, το πρωινό, το μεσημεριανό, το δείπνο και τις ψυχαγωγικές και ειδικές περιστάσεις φαγητού. Το κύριο πράγμα που πρέπει επίσης να προσέξετε είναι το περιεκτικότητα σε νάτριο. Το υπέροχο με τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ότι η διατροφική ετικέτα σάς λέει ακριβώς πόσο νάτριο υπάρχει ανά μερίδα, επομένως δεν υπάρχει παιχνίδι εικασιών.
Δείτε αυτές τις 5 συμβουλές για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου >>
Σ.Κ.: Ποια κατεψυγμένα γεύματα ή μάρκες είναι τα πιο υγιεινά και γιατί;
ES: Ο διάδρομος κατάψυξης αποτελείται από 3.700+ διαφορετικά, νόστιμα φαγητά που κυμαίνονται από φρούτα και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία διατροφικών αναγκών. Αυτό περιλαμβάνει τα πάντα, από χορτοφαγικά, βιολογικά προϊόντα και προϊόντα χωρίς γλουτένη. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι βασικό στοιχείο στη λίστα με τα παντοπωλεία μου, καθώς και μερικές από τις καταπληκτικές βιολογικές επιλογές.
Σ.Κ.: Ποια γεύση είναι η καλύτερη; Ποια είναι τα προσωπικά σας αγαπημένα;
ES: Όλα έχουν υπέροχες γεύσεις, αλλά τα αγαπημένα μου πρέπει να είναι η μεγάλη ποικιλία από κατεψυγμένα λαχανικά καθώς και κατεψυγμένα φρούτα για smoothies. Διατηρούμε επίσης μια σταθερή αποθήκευση Amy's Organic Burritos στην κατάψυξή μας για ένα γρήγορο γεύμα. Τα αγαπάμε!
Σ.Κ.: Ποια γεύματα ή μάρκες είναι τα πιο γρήγορα και πιο βολικά;
ES: Είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις μια συγκεκριμένη μάρκα. Είναι όλα βολικά, κάτι που είναι ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη των κατεψυγμένων τροφίμων.
Σ.Κ.: Πρέπει να περιορίσουμε την πρόσληψη κατεψυγμένων τροφίμων; Και αν ναι, σε ποιο βαθμό;
ES: Το υπέροχο με τα κατεψυγμένα γεύματα είναι ότι είναι ανάλογα με τις αναλογίες για εσάς και, με μια τόσο τεράστια ποικιλία για να διαλέξετε, σας διευκολύνει να κάνετε έξυπνες, υγιεινές επιλογές.
Σ.Κ.: Έχετε ένα αγαπημένο υγιεινό γεύμα που είναι εύκολο να το φτιάξουμε για εμάς εν κινήσει, αλλά δεν είναι κατεψυγμένο;
ES: Τα taco γαλοπούλας είναι το αγαπημένο γεύμα της οικογένειάς μου εν κινήσει. Μπορώ να έχω το γεύμα στο τραπέζι από την αρχή μέχρι το τέλος σε 20 λεπτά.
Σ.Κ.: Παγωμένη πίτσα — Είναι εντάξει ή πρέπει να την αποφύγουμε;
ES: Απολαύστε οπωσδήποτε παγωμένη πίτσα. Ξέρω ότι η οικογένειά μου το κάνει. Αυτό στο οποίο καταλήγει είναι η μετριοπάθεια. Κρατώντας τις μερίδες μας υπό έλεγχο κρατάμε την υγεία μας και το βάρος μας υπό έλεγχο. Περιοριστείτε σε μια ή δύο φέτες και φορτώστε το με λαχανικά για επιπλέον διατροφή.
Σ.Κ.: Υπάρχουν κατεψυγμένα τρόφιμα που είναι εξίσου κακά ή χειρότερα για εσάς από το γρήγορο φαγητό;
ES: Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι αληθινά τρόφιμα. Τα υλικά μαζεύονται στο χωράφι και προετοιμάζονται από σεφ και οι συνταγές δοκιμάζονται σε κουζίνα. Πολλές επιλογές στον διάδρομο κατάψυξης κυμαίνονται από χαμηλά λιπαρά και βιολογικά έως εξαιρετικά απολαυστικά και οτιδήποτε ενδιάμεσα. Αυτό που καταλήγει είναι να ακούς το σώμα σου και να τρως με μέτρο. Όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, έχουμε την τύχη να έχουμε μια τόσο μεγάλη ποικιλία στον τομέα της κατάψυξης. Δεν είναι μόνο τι τρώμε, αλλά και πόσο τρώμε είναι σημαντικό. Αυτό είναι το κύριο κλειδί για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Σ.Κ.: Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή σας για πολυάσχολες μαμάδες που θέλουν να τρώνε υγιεινά γεύματα;
ES: Όταν πρόκειται για την κατανάλωση υγιεινών γευμάτων εν κινήσει, ο προγραμματισμός είναι το κλειδί. Θέλουμε γρήγορο, βολικό και υγιεινό. Ο εφοδιασμός του καταψύκτη και του ψυγείου μας με τα αγαπημένα μας υγιεινά τρόφιμα διευκολύνει την αφαίρεση φρούτων από την κατάψυξη και τη γρήγορη, εν κινήσει smoothie ή πάρτε ένα υγιεινό γεύμα από την κατάψυξη, ζεσταίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ξέρετε ότι λαμβάνετε τη διατροφή που χρειάζεστε με τη σωστή μερίδες.
Περισσότερα για τα κατεψυγμένα τρόφιμα
Γευστικές συμβουλές μαγειρικής για κατεψυγμένα τρόφιμα
Φρέσκο vs. παγωμένο: Οδηγός κουζίνας
Τρόφιμα που καταψύχονται που θα ξεπαγώσουν μέχρι το μεσημέρι
