Νόστιμες συνταγές γλυκών διακοπών - SheKnows

Οι διακοπές αφορούν μόνο την απόλαυση και ποιος καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό από το να τρώτε έναν τόνο γλυκών; Αυτά τα δοκιμασμένα χριστουγεννιάτικα επιδόρπια φτιάχνονται με τα αγαπημένα των γιορτών όπως το κράνμπερι και η σοκολάτα, έτσι θα ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι όλων.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό στα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Τα μπισκότα ζάχαρης Cranberry και το κόκκινο βελούδινο cheesecake κάνουν τα τέλεια επιδόρπια για να φέρετε σε ανταλλαγές μπισκότων, πάρτι γραφείων και κοκτέιλ. Απλά προειδοποιήστε: Μπορεί να θέλετε να διπλασιάσετε τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να γλιστρήσετε λίγο μόνοι σας!

Μπισκότα ζάχαρης κράνμπερι

Μέγεθος σερβιρίσματος 24

Συστατικά:

• 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αυγά (ή μισό αυγό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κράνμπερι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώνουμε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνουν κρεμώδες. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ανακατέψτε τα κράνμπερι με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπάλες ζύμης στο φύλλο μπισκότων, μια ίντσα το ένα από το άλλο.
4. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Κόκκινο βελούδινο cheesecake

Μέγεθος σερβιρίσματος 12

Συστατικά:

Για τη στρώση κόκκινου βελούδινου κέικ:

• 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζανιού κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλιές άγλυκο σκόνη κακάο (όχι ολλανδική διαδικασία)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
•  3/4 φλιτζανιού λαχανικό ή κανόλα
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 2 κουταλιές κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι λευκό ξύδι

Για τη στρώση του cheesecake:

• 2 (8 ουγγιές) συσκευασίες τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη
• Πρέζα αλάτι
• 2 αυγα
• 1/3 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1/3 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Για να φτιάξετε το cheesecake, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μαζί. Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα πολύ λαδωμένο ταψί και ψήστε για περίπου 45 λεπτά στους 325 βαθμούς Φ. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι ψύξης.
2. Μόλις κρυώσει, βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο να παγώσει.
3. Για να φτιάξετε το κόκκινο βελούδινο κέικ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, το λάδι, το βουτυρόγαλα, το χρώμα των τροφίμων, τη βανίλια και το ξύδι στο μείγμα του αλευριού. Χτυπήστε το μείγμα για περίπου 1-1/2 λεπτά ή μέχρι να αναμειχθεί.
4. Λαδώνουμε μια κυκλική φόρμα για κέικ. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα προσαρτημένα.
5. Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης. Όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε τη στρώση cheesecake πάνω από τη στρώση κόκκινου βελούδινου κέικ.
6. Αλείψτε τις πλευρές της στρώσης cheesecake με επιπλέον γλάσο τυρί κρέμα. Γαρνίρετε την κορυφή με ροκανίδια σοκολάτας.

Περισσότερες συνταγές διακοπών

Κέικ σοκολάτας σε μια κούπα συνταγή
Κρεμώδης πουτίγκα ταπιόκας
Παλαιομοδίτικα μπισκότα gingersnap