5 Γκριλ συνταγές από κορυφαίους Καναδούς σεφ - Σελίδα 2 - SheKnows

Σαλάτα φράουλα, γαρίδες και φέτα

Σχετική ιστορία. Το κοτόπουλο λεμόνι Τονάκας Ina Garten είναι ιδανικό για μια υπαίθρια γιορτή μπάρμπεκιου για την Ημέρα του Πατέρα

Το καλοκαίρι είναι εποχή φράουλας στον Καναδά. Αυτό το πιάτο κάνει μια τέλεια πλευρά για μπιφτέκια ή ψητά λουκάνικα.

Συστατικά:

Σαλάτα:

• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 24 αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες ωμές γαρίδες
• 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, με μίσχο και τέταρτο
• 8 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας, όπως μαρούλι βουτύρου και νεροκάρδαμο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες

Λαδόξιδο

• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κρεμμυδάκια
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υλικά για τη βινεγκρέτ και αφήστε τα στην άκρη.
2. Grήστε τις γαρίδες στο γκριλ για πέντε λεπτά, γυρίζοντας μία φορά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
3. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ρίξτε τις φράουλες με μια κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ.
click fraud protection
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα χόρτα και το κρεμμύδι με αρκετή από την υπόλοιπη βινεγκρέτ για να επικαλυφθεί ελαφρά.
5. Χωρίστε ανάμεσα σε τέσσερις παγωμένες πλάκες σαλάτας και τοποθετήστε φράουλες και γαρίδες πάνω από χόρτα.
6. Πασπαλίζουμε με τυρί και γαρνίρουμε με αγγούρι, ίσα μοιρασμένο.

Μπριζόλα σαλάτα

Ακριβώς από την κουζίνα του Trevor Middleton στην Τοπική Εταιρεία του Τορόντο, αυτή η συνταγή προσφέρει έναν τέλεια ελαφρύ τρόπο για να απολαύσετε μια πλάκα μπριζόλας αυτό το καλοκαίρι.

Συστατικά:

Μπριζόλα:

• Δύο λωρίδες 10 oz AAA New York Strip

Μανιτάρια:

• 2 μανιτάρια Portobello
• Σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Κρουτόν:

• 1 φλιτζάνι ψωμί ημέρας
• Λάδι κανόλας
• Βότανα επιλογής
• Αλατοπίπερο

Λαδόξιδο:

• 3/4 κιμάκια ασκαλώνια
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι canola
• Μια βουτιά από χυμό λεμονιού
• Μαϊντανός
• Εστραγκόν
• Βολβοί φαγώσιμοι
• Αλατοπίπερο

Σαλάτα:

• 6 φλιτζάνια οργανικά μικτά χόρτα
• 1 πίντα ντοματίνια κεράσι ή σταφύλι
• 1 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές
• 1/2 φλιτζάνι διπλό καπνιστό μπέικον ή κανονικά λαδέρνια μπέικον, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• 1/2 φλιτζάνι βινεγκρέτ από βότανο ασκαλώνι
• 1/2 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί

Κατευθύνσεις:

Μπριζόλα:

1. Αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ψιλοκομμένο θυμάρι.
2. Αφήστε το βόειο κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια καθαρή, ζεστή σχάρα (ή τηγανίστε και τηγανίστε) και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ο σεφ συνιστά μέτρια σπάνια, περίπου τέσσερα λεπτά ανά πλευρά σε μπριζόλα μιας ίντσας.
4. Ξεκουραστείτε για πέντε λεπτά από τη φωτιά.
5. Κόψτε οποιοδήποτε κομμάτι ή λίπος και κόψτε σε λωρίδες.

Μανιτάρια:

1. Μαρινάρετε σε λίγο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγη μπαλσάμικο.
2. Grήνουμε σε μέτρια φωτιά και κόβουμε σε λωρίδες.

Κρουτόν:

1. Πάρτε ψωμί κάθε ημέρας.
2. Κόβουμε σε ρουστίκ κομμάτια.
3. Περιχύστε με λάδι canola, φρέσκα βότανα και αλατοπίπερο.
4. Bήνουμε σε φούρνο 400 ° για 10 λεπτά

Λαδόξιδο:

1. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα πλευρικό μπολ.

Σαλάτα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε ντοματίνια, ψητές φέτες κόκκινης πιπεριάς, μπέικον, κρουτόν και μανιτάρια με ανάμεικτα χόρτα.
2. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
3. Ανακατέψτε με βινεγκρέτ και κάντε απαλό μασάζ στα υλικά μαζί.
4. Κορυφή με λίγο θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και γαρνίρετε με μερικές λωρίδες μπριζόλας

Πιο νόστιμες συνταγές

Ιδέες για Finger Food για την Οικογενειακή σας Βραδιά
5 Καναδικές ιδέες για μαγειρική φωτιά

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.