Όταν οι πτώσεις της θερμοκρασίας σε καθηλώσουν, άφησε μια μεγάλη κατσαρόλα με αυτή την πικάντικη σούπα να σιγοβράσει. Φορτωμένο με σπανάκι, λευκά φασόλια και λαχανικά, θα έχετε μια υπέροχη δόση διατροφής με κάθε κουταλιά.
Όταν οι πτώσεις της θερμοκρασίας σε καθηλώσουν, άφησε μια μεγάλη κατσαρόλα με αυτή την πικάντικη σούπα να σιγοβράσει. Φορτωμένο με σπανάκι, λευκά φασόλια και λαχανικά, θα έχετε μια υπέροχη δόση διατροφής με κάθε κουταλιά.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές για Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Πικάντικη σούπα από σπανάκι και λευκό φασόλι
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
- 1 jalapeno, σπόρο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 5 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα σπανάκι συν περισσότερα για γαρνίρισμα
- 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
- Γενναιόδωρη πρέζα πιπέρι καγιέν
- 2 κουτιά (15 ουγκιές) λευκά φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, πιπεριά και jalapeno. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Ανακατέψτε το σκόρδο και το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι.
- Προσθέστε χυμό ντομάτας και καγιέν, ανακατεύοντας να ενωθούν. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε λευκά φασόλια και κόλιανδρο και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα σπανάκι.
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές vegan σούπας!
