Πολλοί από εμάς έχουμε απορρίψει τις λευκές πατάτες από τα πιάτα μας, αλλά αυτό το ταπεινό λαχανικό περιέχει θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Οι πατάτες έχουν γίνει πολύ κακό ραπ, καθώς οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε τηγανιτές πατάτες στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και τις αυξανόμενες γραμμές μέσης της χώρας στις οποίες συμβάλλουν. Στην πραγματικότητα, όλο και περισσότερα μέρη προσφέρουν γλυκοπατάτες ως επιλογή μαζί με τη λευκή ξαδέρφη τους (πατάτες τηγανητές πατάτες διατίθενται ακόμη και από μεγάλες εταιρείες τροφίμων και μπορούν να βρεθούν στο διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων τώρα).
Αλλά οι λευκές πατάτες δεν είναι όλες κακές. Ενώ είναι αλήθεια ότι οι γλυκοπατάτες είναι πιο υγιείς από κάποιες απόψεις (περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη C), η λευκή πατάτα είναι στην πραγματικότητα ο νικητής μεταξύ των δύο όταν πρόκειται για άλλα απαραίτητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Οι λευκές πατάτες περιέχουν περισσότερο σίδηρο (2,8 χιλιοστόγραμμα σε σύγκριση με 1 χιλιοστόγραμμο στις γλυκοπατάτες), κάλιο (844 χιλιοστόγραμμα έναντι 693 χιλιοστόγραμμα) και πρωτεΐνη (5 γραμμάρια έναντι 3,5 γραμμάρια). Εκπληκτος? Εδώ είναι ένα άλλο γεγονός που μπορεί να αγνοείτε: Οι λευκές πατάτες περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερες θερμίδες από τις γλυκοπατάτες. Όλοι εσείς σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων θα έπρεπε να έχετε επιλέξει λευκές πατάτες αντί για γλυκοπατάτες όλο αυτό το διάστημα.
Το μυαλό σας έχει φουσκώσει; Ακολουθούν μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε αυτό το ταπεινό λαχανικό με ρίζες.
Πατάτες πουρέ
Ένα από τα απόλυτα τρόφιμα άνεσης, αυτό το συνοδευτικό είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει, οπότε δεν είναι περίεργο που είναι αυτό στο οποίο επιστρέφουμε συχνά. Για να το κάνετε μια πιο ελαφριά συνταγή, χρησιμοποιήστε άπαχο γάλα παρά πλήρες γάλα (ή δοκιμάστε ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς νάτριο) και χαλαρώστε με το βούτυρο. Or προσθέστε γεύση μέσω άλλων συστατικών, όπως σκόρδο ή μουστάρδα (όπως σε αυτή τη συνταγή για πικάντικα χοντροκομμένα πουρέ πατάτας).
τηγανιτές πατάτες
Μπορεί να λατρεύετε τις τηγανητές πατάτες σας (και καλό είναι να τις έχετε περιστασιακά - όλα με μέτρο!), Αλλά πιο συχνά όχι, επιλέξτε κάτι πιο υγιεινό. Μπορείτε να ψήσετε ικανοποιητικές τηγανητές πατάτες στο φούρνο, η οποία είναι μια επιλογή με πολύ λιγότερα λιπαρά από τη τηγανητή ποικιλία. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για πατάτες τηγανιτές έτσι μπορείτε να πάρετε τη λύση σας (απλά φροντίστε να κόψετε τις πατάτες σας σε ίσο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα).
Ψητές πατάτες
Ρίξτε ένα ταψί γεμάτο πατάτες στο φούρνο για να ψηθεί δίπλα στο κρέας σας. Τα χυμώδη, τραγανά κομμάτια ψημένων πατατών που προσκολλώνται σε κάθε μπουκάλι θα το κάνουν ένα λαχταριστό συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για ψητές πατάτες με πιπεριές και κρεμμύδιακαι παίρνετε επιπλέον λαχανικά στο γεύμα σας.
Περισσότερα για τα λαχανικά
Τα 10 πιο υγιεινά λαχανικά
5 Διασκεδαστικά λαχανικά με ρίζες και τρόποι χρήσης τους
Συνταγές υγιεινών λαχανικών ρίζας
