Τηγανίτες κέικ καρότου με συνταγή ψιλόβροχο τυρί σφενδάμου
Αυτές οι τηγανίτες είναι ελαφριές, αφράτες και γεμάτες γεύσεις που κάνουν το κέικ καρότου τόσο νόστιμο-συμπεριλαμβανομένου του μπαχαρικού κολοκυθόπιτας (ένα μείγμα κανέλας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδου και μπαχάρι), γλυκό ζαχαρωμένο τζίντζερ, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ξύσμα πορτοκαλιού - όλα χωρίς να είναι πολύ γλυκός. Ένα από τα αγαπημένα μου μέρη του κέικ καρότου πρέπει να είναι η κρέμα τυριού κρέμας, και αυτό το απαλό μείγμα από τυρί κρέμα και σιρόπι σφενδάμου είναι το κερασάκι στην τηγανίτα!
Σερβίρει 4 (φτιάχνει περίπου 14 τηγανίτες)
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1-1/2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν άλλα για το γκριλ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα, τριμμένα, ξεφλουδισμένα καρότα, σκουπισμένα με χαρτί κουζίνας (περίπου 3 μεσαία)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια, συν χοντροκομμένα καρύδια για σερβίρισμα
- 3 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου βαθμού Β
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το βούτυρο, τη βανίλια, τα καρότα και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού, διπλώστε το τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα πεκάν και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης που είναι εξοπλισμένο με το εξάρτημα σύρματος, συνδυάστε το τυρί κρέμα και το σιρόπι σφενδάμου και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα αδιάβροχο μπολ και, στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να ψιχαλιστεί εύκολα.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο ταψί από χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε με βούτυρο και συνεχίζουμε τη θέρμανση μέχρι το βούτυρο να αρχίσει να αφρίζει. Ρίξτε ένα ελάχιστο 1/4 φλιτζάνι κουρκούτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες και να σκάνε, περίπου 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για να σταθεροποιηθεί η άλλη πλευρά, άλλα 1 έως 2 λεπτά. Καθώς οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τις βάζετε σε ένα στρώμα στο ταψί και τις διατηρείτε ζεστές στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
- Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε πιάτα, περιχύστε με το μείγμα τυριών και πασπαλίστε με χοντροκομμένα καρύδια.
Σχετικά με το βιβλίο
Επιτέλους, ο Μπόμπι μοιράζεται τις απλούστερες, πιο περιζήτητες συνταγές του-ενώ εξακολουθεί να δίνει την υπογραφή του έντονες γεύσεις.
Ο Bobby Flay μπορεί να είναι περισσότερο γνωστός για τις ικανότητές του στο γκριλ, αλλά το brunch είναι το αγαπημένο του γεύμα της εβδομάδας. Σε Brunch @ Bobby's, περιλαμβάνει 140 συνταγές, ξεκινώντας από τα κοκτέιλ που χαϊδεύουν τα χείλη, τόσο μυτερά όσο και παρθένα, που περιμέναμε από αυτόν, μαζί με ζεστούς και παγωμένους καφέδες και τσάγια. Στη συνέχεια, περνάει μέσα από τα αυγά. τηγανίτες, βάφλες και γαλλική φρυγανιά (συμπεριλαμβανομένων αρωματισμένων σιροπιών και αλείψεων) · αρτοσκευάσματα (ένα πρώτο) και ψωμιά. σαλάτες και σάντουιτς? και συνοδευτικά. Σηκώστε ένα κάθισμα και απολαύστε μια ανατολή sangria, τηγανίτες με κέικ καρότου με ψιλόβροχο τυρί σφενδάμου, σοταρισμένες πικρές πράσινες ομελέτες και άγρια μανιτάρια-Yukon Gold hash. Έτσι κάνει το brunch ο Bobby.
Περισσότερες συνταγές για brunch
Καραμελωμένο κις κρεμμυδιού ιδανικό για εύκολη διασκέδαση χωρίς γλουτένη
Η ανόητη σάλτσα hollandaise στο μπλέντερ δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη (VIDEO)
21 γεμιστές συνταγές γαλλικής φρυγανιάς που δεν χορταίνετε
