Recipe Revamp: Quinoa ‘Doritos’ και περισσότερα σνακ σνακ Super Bowl επόμενου επιπέδου-SheKnows

Κοίτα, μας αρέσουν αυτά τα κλασικά Super Bowl σνακ όσο κάνεις. Και δεν είμαστε εδώ για να καταστρέψουμε τη διασκέδασή σας, ορκίζουμε. Απλώς… θα ήταν τόσο τρομερό αν καταφέραμε να γλιστρήσουμε μερικές επιπλέον βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και να αφαιρέσουμε μερικά από τα σκουπίδια; Εκπαιδευτικός διατροφής, εκτελεστικός σεφ και ιδρυτής εξατομικευμένων υπηρεσιών τροφίμων Food Matters NYC (δημιουργός του δημοφιλούς Πουτίγκα Xanax) Η Tricia Williams δίνει ανανέωση στα σνακ μας και πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει αυτό που δοκιμάζετε.

Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό

Περισσότερο:18 συνταγές για πάρτι Super Bowl που θα σημειώσουν μεγάλη βαθμολογία

Συνταγή Quinoa “Doritos”

Tricia: Αυτά κάνουν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αρχικού σνακ και όλοι θα εκτιμήσουν το γήινο μπαχαρικό και το ζίνγκ τους.

Συστατικά:

Μείγμα μπαχαρικών:

• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά σε σκόνη
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πράσινη πιπεριά σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ντομάτας
• 1 πρέζα σκόνη τσίλι ancho
• 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά

Ζύμη τσιπ:

• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι κινόα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3/4 - 1 φλιτζάνι νερό, χλιαρό

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του μπαχαρικού μαζί σε ένα μύλο μπαχαρικών ή Vitamix και αφήστε τα στην άκρη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
3. Σε ένα μίξερ εξοπλισμένο με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το αλεύρι κινόα και το θαλασσινό αλάτι μαζί. Προσθέστε νερό σταδιακά.
4. Καθώς η ζύμη μαζεύεται σε μια μπάλα, συνεχίστε το ζύμωμα με το γάντζο για 2 λεπτά.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα.
6. Τσιμπήστε τη ζύμη σε μπάλες 1-1/2-ίντσας.
7. Πασπαλίστε τον πάγκο και τον πλάστη με αλεύρι κινόα. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε γύρους διαμέτρου 8 ίντσες, το μέγεθος μιας τορτίγιας. Τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά.
9. Spεκάστε ελαφρά το τηγάνι με λάδι υψηλής θερμότητας, όπως κανόλα ή λάδι κουνουπιδιού. Μαγειρέψτε τη τορτίγια από τη μία πλευρά για 30 δευτερόλεπτα στο ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, γυρίστε την τορτίγια και ζεστάνετε την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Η τορτίγια πρέπει να φουσκώσει και να έχει χρυσό χρώμα.
10. Αφαιρέστε την τορτίγια quinoa από το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει.
11. Κόψτε τις τορτίγιες quinoa σε 6 τρίγωνα.
12. Τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά.
13. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ανακατεύουμε αμέσως με το μείγμα μπαχαρικών. Απολαμβάνω!

Περισσότερο:Το ποδόσφαιρο mac & cheese με μπέικον είναι ένα σνακ που πρέπει να φτιάξετε στο Super Bowl

Συνταγή χούμους γλυκοπατάτας

Tricia: Αυτό το χούμους είναι τόσο όμορφο πιάτο, ιδιαίτερα το χειμώνα. Όχι μόνο το ταχίνι είναι αρκετά υψηλό σε ασβέστιο, αλλά τα garbanzos προσφέρουν πολλές φυτικές ίνες και κάποια υγιεινή πρωτεΐνη. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες προσφέρουν μια απίστευτα γλυκιά γεύση που ενισχύει τη γλυκιά γεύση ταχίνι. Αυτή η ρίζα προσφέρει διπλή ίνα από τις κανονικές πατάτες και είναι γεμάτη με βιταμίνες ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Β6. Η ανόργανη αξία του, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του μαγνησίου, είναι επίσης φανταστική για τα κύτταρα του αίματος και την αρτηριακή πίεση.

Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά:

• 3 μέτριες γλυκοπατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 1 φλιτζάνι ρεβίθια μαγειρεμένα
• 2 κουταλιές ταχίνι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες και ψήστε τις για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν.
4. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες, λάδι, νερό, ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Πιέστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
6. Σερβίρετε με λαχανικά σε φέτες, ψωμί ολικής αλέσεως ή οποιοδήποτε άλλο υγιεινό φαγητό της επιλογής σας.

Επόμενο: Συνταγή τραγανών φτερωτών κοτόπουλου Buffalo