Βιετναμέζικο χοιρινό σε σάλτσα καραμέλας (thit heo kho) - SheKnows

Για ένα γεύμα που έχει γεύση σαν να περάσατε όλη την ημέρα στην κουζίνα, δεν μπορείτε να νικήσετε αυτό το γρήγορο και εύκολο βιετναμέζικο χοιρινό σε σάλτσα καραμέλας.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Σε περίπου 30 λεπτά, μπορείτε να έχετε αυτό το γλυκό και πικάντικο πιάτο εμπνευσμένο από το Βιετνάμ στο τραπέζι. Δεν υπάρχει ανάγκη για φαγητό όταν το μαγείρεμα στο σπίτι είναι τόσο εύκολο (και νόστιμο!). Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα μπολ με ρύζι στον ατμό.

Βιετναμέζικη χοιρινή σε σάλτσα καραμέλας (thit heo kho) συνταγή

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1-1/2 κιλά χοιρινό μπούστο χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Κομμάτι 1/2 ιντσών αποφλοιωμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
• 2-3 μικρά ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 1 ταϊλανδέζικο τσίλι, κομμένο σε φέτες
• 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού χρώμα καραμέλας (προαιρετικά)
• 1-2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες στη διαγώνιο

Κατευθύνσεις:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα περισσότερα κομμάτια να μην είναι πλέον ροζ.
3. Σπρώξτε το χοιρινό στην περίμετρο της κατσαρόλας και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα ασκαλώνια και το ταϊλανδικό τσίλι. Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Συνδυάστε τη σάλτσα ψαριού, τα σάκχαρα και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
5. Ρίξτε το μείγμα χοιρινού και σκόρδου μαζί και στη συνέχεια ρίξτε μέσα το μείγμα της σάλτσας ψαριού. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί. Αφήστε να βράσει για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και το χρώμα καραμέλας, εάν χρησιμοποιείτε. Ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, αφήστε το χοιρινό κρέας να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ψηθεί το χοιρινό.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε με ρύζι.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Βιετναμέζικο καραμελωμένο πικάντικο κοτόπουλο
Σπιτική σάλτσα τσίλι
Βιετναμέζικη πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου και λάχανου