«Είναι η εποχή για μελόψωμο! Καθώς τα Χριστούγεννα πλησιάζουν γρήγορα, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το τζίντζερ, να αρπάξετε λίγο αυγολέμονο και να ψήσετε εσείς (και ο Άγιος Βασίλης) μια μεγάλη παρτίδα μπισκότα με μελόψωμο. Όλη η γεύση των Starbucks χωρίς το υψηλό κόστος!
Λατρεύουμε μια ωραία μόκα μέντας και μερικά κομμάτια μπισκότα με μελόψωμο από τα Starbucks ανά πάσα στιγμή, αλλά μερικές φορές την εβδομάδα μπορεί πραγματικά να σας χαλάσουν το πορτοφόλι! Ξεχάστε να πληρώσετε για την αγαπημένη σας γεύση διακοπών και φτιάξτε μια παρτίδα από αυτό το μπισκότο στο σπίτι. Είναι τέλειο για πρωινό, επιδόρπιο και για νόστιμα δώρα!
Συνταγή Copycat Starbucks για μπισκότα με τζίντζερ
Συνταγή προσαρμοσμένη από Land O'Lakes
Αποδίδει περίπου 16 μπισκότα
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό μηλόπιτας
- 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας μελάσα
- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Τσιπς λευκής σοκολάτας (για γλάσο)
- Ψιλοκομμένα πεκάν για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Αλείφουμε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το μπαχαρικό της μηλόπιτας, το αυγό και τη μελάσα μέχρι να γίνουν κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ μαζί. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
- Μόλις ανακατευτεί, μετακινήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε περίπου 12 ίντσες και στη συνέχεια κόβουμε στη μέση. Πλάθουμε σε κούτσουρο και το τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα. Ισιώστε ελαφρά τα κούτσουρα με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας.
- Ψήνουμε για περίπου 18-22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε κάθε κορμό στη μέση με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση ώστε να είναι περίπου όσο ένα παραδοσιακό μπισκότο μπισκότα.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 325 και ψήνουμε για άλλα 9 λεπτά περίπου. Γυρίστε τα μπισκότα και ψήστε άλλα 7 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε διπλό μπόιλερ μέχρι να λιώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς τα μπισκότα, περιχύστε με τη σοκολάτα και αφήστε τα να σκληρύνουν ελαφρώς.
Περισσότερες συνταγές με μελόψωμο
Milkshake με μπισκότο μελόψωμο
Τάρτες με μελόψωμο με κεράσι
Μελόψωμο με νιφάδα χιονιού
