Σε αυτή τη συνταγή για μια vegan και φιλική προς χορτοφάγους γέμιση σάντουιτς, χρησιμοποιούμε σπασμένα ρεβίθια ως βάση μας και προσθέστε γλυκά φρούτα, τραγανά καρύδια και φρέσκο βασιλικό, συμπληρώνοντάς τα με ένα απίστευτο κρεμώδες σφενδάμι σάλτσα.
Μερικές φορές οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν παραμένουν εκτός όταν πρόκειται για σάντουιτς. Το να αναγκάζεστε να τρώτε μόνο γαρνιτούρες σάντουιτς είναι ένα οικείο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί φυτοφάγοι. Εδώ μοιραζόμαστε αυτήν την εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για μια φρουτώδη σαλάτα ρεβίθι που θα σας αφήσει χορτάτους και την κοιλιά σας χαρούμενη.
Συνταγή για χορτοφαγική σαλάτα ρεβίθι
Εμπνευσμένη από το πιάτο ντίβα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
Για τη ρεβίθια σαλάτα:
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (επίσης φασόλια garbanzo) ξεπλένονται, στραγγίζονται και πολτοποιούνται
- 1/2 φλιτζάνι φράουλες σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα κάσιους ή πεκάν
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι σπόροι κάνναβης (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- Αλατοπίπερο
Για το ντύσιμο:
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νέκταρ αγαύης)
- 2 κουταλιές veganaise
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά του dressing και προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μείγμα σαλάτας ρεβίθια και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες.
- Σερβίρετε ως γέμιση σε ένα σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε πάνω από μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Περισσότερες συνταγές φιλικές για χορτοφάγους
Γεμιστές πίτσες μανιταριών portobello
Veggie τυλίγει με σάλτσα μέλι αβοκάντο
Σπιτικά λαχανικά μπιφτέκια με πικάντικο άλειμμα αβοκάντο
