Ως Έλληνας με το γάμο, είμαι μια πολύ θλιβερή δικαιολογία για μια Ελληνίδα γυναίκα. Αρνούμαι να φτιάξω παραδοσιακά γεύματα έντασης χρόνου και εργασίας, όπως μπακλαβά, παστίτσιο, μουσακά ή σπανακόπιτα (ζύμη φύλλο και δεν είμαι οι καλύτεροι φίλοι) παρόλο που ξέρω ότι ο άντρας μου τους αγαπά, και αντ 'αυτού αφήνω την πεθερά μου να ξετρελαθεί μία ή δύο φορές το χρόνο που βλέπουμε αυτήν.
Τούτου λεχθέντος, όμως, έχω περίπου 3 φλιτζάνια ελληνική ρίγανη από το πιο πρόσφατο ταξίδι του πεθερού μου στο σπίτι, και προσπαθώ με κάθε τρόπο να το περάσω πριν χάσει τη φρεσκάδα του. Αυτό το μοναδικό πιάτο ελληνικών ζυμαρικών όχι μόνο γεμίζει με όλες τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, αλλά είναι επικαλυμμένο με κρεμώδη σάλτσα φέτα και έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά. Νομίζω ότι αυτό το γεύμα μπορεί να αναπληρώσει το μίσος μου για το phyllo.
Ελληνικό τηγάνι ζυμαρικών με κρεμώδη συνταγή σάλτσας φέτα
Ένα γεύμα για ένα τηγάνι που συνδυάζει όλες τις γεύσεις μιας ελληνικής σαλάτας σε ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών 30 λεπτών.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3/4 φλιτζανιού ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
- 5 ουγκιές μωρό σπανάκι
- 1/2 κιλό ξηρά ζυμαρικά (οποιοδήποτε σχήμα θα κάνει)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Αλατοπίπερο
- 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1 κούπα θρυμματισμένο τυρί φέτα
- 1 φλιτζάνι μισές ντομάτες σταφυλιού
- Βασιλικός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να αρωματιστούν.
- Προσθέτουμε τις ελιές και το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
- Προσθέστε τα ξηρά ζυμαρικά στο τηγάνι και καλύψτε με το ζωμό κοτόπουλου. Ο ζωμός πρέπει να καλύπτει την κορυφή των ζυμαρικών. Ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας, μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου, οπότε προσαρμόστε ανάλογα.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente, ανακατεύοντας μερικές φορές καθώς ψήνονται.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη φέτα και τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και να λιώσει η φέτα σε μια κρεμώδη σάλτσα.
- Γαρνίρετε με βασιλικό και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών
Πικάντικα ζυμαρικά με σαλάμι
Ζυμαρικά Ratatouille
Ζυμαρικά από σκόρδο λάχανο
