Τα αποτελέσματα μιας πρωτοποριακής μελέτης στο Πανεπιστήμιο της Τάμπα δείχνουν ότι η φυτική πρωτεΐνη ρυζιού έχει τα ίδια οφέλη με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά. Αυτά είναι σπουδαία νέα για τους vegan αθλητές.
Τα αποτελέσματα μιας πρωτοποριακής μελέτης στο Πανεπιστήμιο της Τάμπα δείχνουν ότι η φυτική πρωτεΐνη ρυζιού έχει τα ίδια οφέλη με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά. Αυτά είναι σπουδαία νέα για τους vegan αθλητές.
Η πρωτεΐνη ρυζιού έχει αποτελέσματα
Η διπλή-τυφλή μελέτη, η οποία ακολούθησε συγκεκριμένα έναν αυστηρά ελεγχόμενο πληθυσμό έμπειρων bodybuilders, εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο οι συμμετέχοντες έχτισαν μυς και τα ποσοστά επιδιόρθωσης και πόνου τους. Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν στην έκθεση Natural Products Expo 2013 στις 9 Μαρτίου 2013 από τον συν-συγγραφέα της μελέτης, Dr. Ralf Jaeger, FISSN, CISSN, MBA. Ο Jaeger ενώθηκε με αρκετούς παράγοντες επιρροής στους κλάδους της αθλητικής διατροφής, της κλασματοποίησης ρυζιού, της εκπαίδευσης των βίγκαν και της φυσικής κατάστασης για να μεταφέρει τον αντίκτυπο και το εύρος αυτής της ανακάλυψης. Η πρωτεΐνη ρυζιού που επέλεξαν οι ερευνητές για τη μελέτη ήταν Growing Naturals’ Organic Rice Protein που παρασκευάστηκε με Oryzatein της Axiom Food, η οποία πρόσφατα έγινε μονογραφημένο βιομηχανικό πρότυπο για τις πολλές ιδιότητές του, με τις οποίες σημειώνεται η μοναδική τους διαδικασία κλασματοποίησης χωρίς εξάνιο που χρησιμοποιείται για την απομόνωση πρωτεΐνης από καφέ ολικής αλέσεως ρύζι. «Στο παρελθόν, μελέτες έχουν δείξει ότι ο συνδυασμός της άσκησης με αντίσταση με την κατανάλωση πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης (όπως ορός γάλακτος, καζεΐνη, αυγά, κρέας) είχε διαφορετική επίδραση στην ανάπτυξη των μυών από ό, τι όταν η άσκηση με αντίσταση συνδυάστηκε με φυτική πρωτεΐνη όπως η σόγια», είπε ο Δρ. Jaeger. «Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δείχνουν, για πρώτη φορά, αυτό έχει αλλάξει. Ο στόχος της μελέτης ήταν να προσδιορίσει εάν υψηλές δόσεις απομονωμένης πρωτεΐνης ρυζιού θα μπορούσαν να αυξήσουν την ανάρρωση και να προκαλέσουν επαρκείς αλλαγές στη σύσταση του σώματος σε σύγκριση με την απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος εάν χορηγηθεί μετά από περιοδική περίοδο προπόνηση αντίστασης. Συνοπτικά, διαπιστώσαμε ότι η χορήγηση απομονωμένης πρωτεΐνης ρυζιού μετά την άσκηση με αντίσταση μειώνει τη μάζα λίπους και αυξάνει την άλιπη μάζα σώματος, την υπερτροφία των σκελετικών μυών, τη δύναμη και τη δύναμη συγκρίσιμη με την απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος».
Η μελέτη πρωτεΐνης ρυζιού καταστρέφει
Για τη μελέτη, ο Jaeger και ο συν-συγγραφέας του, Δρ. Jacob Wilson από το Πανεπιστήμιο της Τάμπα, Τμήμα Οι Επιστήμες Υγείας και η Ανθρώπινη Απόδοση, χρησιμοποίησαν 24 υγιείς συμμετέχοντες, ηλικίας κολεγίου, εκπαιδευμένους σε αντιστάσεις. Ο καθένας είχε τουλάχιστον ένα έτος εμπειρίας σε προπόνηση δύναμης. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία και ισομερώς σε δύο ομάδες. Κάθε ομάδα κατανάλωσε 48 γραμμάρια απομονωμένης πρωτεΐνης ρυζιού ή ορού γάλακτος αμέσως μετά την προπόνηση μόνο τις ημέρες προπόνησης. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν ένα συγκεκριμένο πρωτόκολλο εκπαίδευσης τρεις φορές την εβδομάδα για οκτώ εβδομάδες υπό άμεση επίβλεψη. Τα συμπληρώματα περιείχαν ίσες ποσότητες θερμίδων και πρωτεΐνης. Πριν και μετά την πρώτη προπόνηση, οι συμμετέχοντες έδωσαν βαθμολογίες για την αντιληπτή ανάκαμψη, τον πόνο και την ετοιμότητα για προπόνηση. Στην έναρξη (εβδομάδα 0), στα μέσα της διαδρομής (εβδομάδα 4) και στο τέλος (εβδομάδα 8) οι συμμετέχοντες μετρήθηκαν για το πάχος των μυών, τη σύσταση του σώματος, την πίεση στον πάγκο και τη δύναμη πίεσης ποδιών. Οι αλλαγές μετρήθηκαν και καταγράφηκαν.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές στις βαθμολογίες μεταξύ των ομάδων που έλαβαν συμπλήρωμα με ρύζι έναντι ορού γάλακτος για αποκατάσταση. Με άλλα λόγια, κάθε συμπλήρωμα παρήγαγε παρόμοιο αποτέλεσμα.
Επιπλέον, και οι δύο ομάδες παρουσίασαν σημαντικές αλλαγές στη σύσταση του σώματος, τη δύναμη και τη δύναμη από την εβδομάδα 0 έως την εβδομάδα 8. Συγκεκριμένα, η μυϊκή μάζα, η δύναμη και η ισχύς αυξήθηκαν ενώ το σωματικό λίπος μειώθηκε. Οι αλλαγές που παρατηρήθηκαν ήταν παρόμοιες και για τις δύο ομάδες.
Αυτά είναι σπουδαία νέα για αθλητές με δυσανεξία στη λακτόζη και αθλητές vegan.
Περισσότερο vegan νέα μπορείς να χρησιμοποιήσεις!
