Η δυσανεξία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη αυξάνονται, και αυτό σημαίνει ότι τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν όλο και περισσότερο με προϊόντα με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη». Αλλά όλο και περισσότεροι άνθρωποι που δεν έχουν καθόλου δυσανεξία στην πρωτεΐνη ξεκινούν δίαιτες χωρίς γλουτένη. Είναι αυτή μια θετική ή αρνητική τροπή των γεγονότων; Ρίχνουμε μια ματιά στην αυξανόμενη τάση και προσπαθούμε να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα.
Από πού προήλθε η έννοια της δίαιτας χωρίς γλουτένη;
ο Globe and Mail αναφέρει ότι η ιδέα της δίαιτας χωρίς γλουτένη αναπτύχθηκε καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να διαγιγνώσκονται με αλλεργία στη γλουτένη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Αυτά τα άτομα παρουσίαζαν συμπτώματα όπως διάρροια, φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος και κόπωση κάθε φορά που κατανάλωναν προϊόντα που περιείχαν την πρωτεΐνη. Η αδυναμία τους να φάνε τόσα πολλά είδη τροφών και η ταλαιπωρία τους όταν το έκαναν οδήγησαν σε πολλούς ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη να εμφανίσουν σημάδια απώλειας βάρους. Όταν οι διασημότητες και οι λάτρεις της δίαιτας της μόδας το έπιασαν αυτό, μια εντελώς νέα μορφή δίαιτας γεννήθηκε.
Πώς μπορεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη να συμβάλει στην απώλεια βάρους;
Ένα θετικό στοιχείο της δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι ότι σε αναγκάζει να διαβάζεις τις ετικέτες. Πολλά προϊόντα περιέχουν γλουτένη, είτε αυτό φαίνεται προφανές είτε όχι με βάση το τι είναι το προϊόν. Για αυτόν τον λόγο, όσοι ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να διαβάζουν τις ετικέτες σχεδόν κάθε τροφής που καταναλώνουν και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πιο υγιεινή, πιο συνειδητή διατροφή, εάν γίνεται σωστά. Επειδή πολλά τρόφιμα με έλλειψη θρεπτικών συστατικών, όπως τα αρτοσκευάσματα και τα απλά ζυμαρικά, παρασκευάζονται με σιτάρι, η αποφυγή τέτοιων τροφών σημαίνει μείωση της ποσότητας πρόχειρου φαγητού που καταναλώνετε συνολικά. Μπορεί να σας κάνει να αναζητήσετε πιο υγιεινές επιλογές, όπως ζυμαρικά από φαγόπυρο και φαγητά που παρασκευάζονται με αλεύρι αμυγδάλου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το γεγονός ότι ένα προϊόν φέρει την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Υπάρχουν πολλά κουλούρια, μπισκότα και σνακ χωρίς γλουτένη που δεν είναι καλύτερα για εσάς από τα αντίστοιχα που περιέχουν σιτάρι.
Πώς μπορεί να διατηρηθεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη με υγιεινό τρόπο;
Όπως με κάθε δίαιτα που περιλαμβάνει την αφαίρεση ορισμένων ειδών τροφών, τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μέσω άλλων πηγών. Για παράδειγμα, η αφαίρεση του πίτουρου σιταριού από τη διατροφή τους μπορεί να κάνει μερικούς ανθρώπους να βρουν τον εαυτό τους έλλειψη φυτικών ινών. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσουν άλλες πηγές φυτικών ινών, όπως λιναρόσπορους, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, στη διατροφή τους για να αντισταθμίσουν, εξηγεί η The Globe and Mail.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη εγγυάται απώλεια βάρους;
Όχι. Η χρήση χωρίς γλουτένη μπορεί να σας κάνει να τρώτε πιο συνειδητά και μπορεί να σας ενθαρρύνει να αναζητήσετε νέα είδη υγιεινών τροφών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν εγγυάται ότι θα χάσετε βάρος. Η απώλεια βάρους συνοψίζεται πάντα στην υγιεινή διατροφή και την τακτική άσκηση. Εάν καταναλώνετε τροφές χωρίς γλουτένη με ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών και δεν ασκείστε, μπορεί πραγματικά να αισθανθείτε αύξηση βάρους από το διακόπτη. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη για έναν στους 133 Καναδούς, αλλά εάν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κάτι που πραγματικά θέλετε να ακολουθήσετε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε σωστά.
περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
10 Καναδοί food bloggers που αγαπάμε
Γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού;
10 τροφές που πρέπει να τρώει κάθε γυναίκα
