Μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καρολίνας με τίτλο Nutrition ανέφερε 50 υπέρβαρους ή παχύσαρκους ενήλικες. Σε διάστημα έξι μηνών, τα άτομα ακολούθησαν μία από τις πέντε δίαιτες: χορτοφάγος, χορτοφάγος, πέσκο-χορτοφάγος, ημι-χορτοφάγος και παμφάγος.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το Οι βίγκαν έχασαν περίπου 4,3 τοις εκατό περισσότερο βάρος από άλλους δίαιτες - περίπου 16,5 κιλά κατά μέσο όρο. Εάν δεν μπορείτε να καταλάβετε τη σκέψη να εγκαταλείψετε το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά όπως οι vegan που κάνουν δίαιτα, δεν είστε μόνοι. Αυτός ο εύκολος οδηγός θα σας βοηθήσει να εκμεταλλευτείτε τα vegan προνόμια υγείας χωρίς να παραλείψετε το καθημερινό σας latte ή την περιστασιακή μπριζόλα.
Σάρον Πάλμερ, R.D.N., συγγραφέας του Plant-Powered for Life, λέει ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν επίσης οφέλη. "Εάν ακολουθείτε φυτική διατροφή, γεμίζετε τη διατροφή σας με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά προστατευτικά για την υγεία που βρίσκονται μόνο στα φυτικά τρόφιμα", λέει ο Palmer. «Αυτός είναι ο λόγος που αυτές οι δίαιτες είναι τόσο προστατευτικές για την υγεία».
Λίζα ΜακΚόμσι, συν-συγγραφέας του Το Vegan Cheat Sheet, παραδέχεται ότι δεν ακολουθεί πάντα μαχητικά τον βιγκανισμό, αλλά παραμένει κυρίως στο βαγόνι.
«Υποστηρίζω όποιον θέλει να τρώει καλύτερα ενσωματώνοντας περισσότερα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή του», λέει. «Έχω γνωρίσει πολλούς ανθρώπους που θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά, αλλά δεν έχουν καμία επιθυμία να γίνουν vegan. Ανακουφίζονται όταν ακούν ότι τους επιτρέπεται να ενσωματώσουν τον βιγκανισμό με έναν τρόπο που τους βολεύει: είτε αυτό είναι τρώγοντας vegan μια μέρα την εβδομάδα ή ένα γεύμα το μήνα ή ίσως να εγκαταλείψουμε ένα πράγμα κάθε φορά, όπως κόκκινο κρέας, τυρί ή γάλα."
Δείτε πώς μπορείτε να έχετε μια μη-vegan διατροφή φιλική προς τα φυτά:
1. Διαχειριστείτε το κρέας σας
Ο Palmer λέει να ξεκινήσει να χρησιμοποιεί ένα ευέλικτο μοντέλο, το οποίο θα μπορούσε να σημαίνει την υιοθέτηση Δευτέρων χωρίς κρέας. Μόλις μια μέρα με βάση τα φυτά πάει καλά, ίσως μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη.
"Τρώτε περισσότερα γεύματα χωρίς κρέας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας", λέει ο Palmer. «Κόψτε (ή κόψτε) κόκκινο κρέας. Προσπαθήστε να επιλέγετε θαλασσινά πιο συχνά αντί για κόκκινο κρέας ».
Η Palmer συμβουλεύει επίσης να έχετε πρωινό χωρίς κρέας, το οποίο λέει ότι είναι εύκολο λόγω των τόσων εναλλακτικών φυτικής προέλευσης, όπως οι τηγανίτες ολικής αλέσεως. Τα smoothies μπορούν επίσης να είναι μια φυτική πρωτεΐνη με γάλα σόγιας ή αμυγδάλου-στη συνέχεια προσθέστε φρούτα ή λαχανικά ή και τα δύο.
2. Εξερευνήστε εναλλακτικές λύσεις κρέατος
Μπορείτε να επωφεληθείτε από ορισμένα vegan οφέλη για την υγεία, μεταβαίνοντας σε φυτικές πρωτεΐνες. Προσπαθήστε να βασίζετε ένα γεύμα την ημέρα σε όσπρια όπως φασόλια, φακές ή μπιζέλια - να είναι αυτά το κύριο συστατικό πρωτεΐνης αντί για κρέας. Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο για μαγειρευτά, σούπες, τσίλι, σαλάτες ή κατσαρόλες.
3. Ξεγελάστε λίγο με τα αυγά και τα γαλακτοκομικά
Μπορείτε να υιοθετήσετε μια λακτο-ωο χορτοφαγική διατροφή, η οποία παραλείπει το κρέας, αλλά εξακολουθεί να περιλαμβάνει αυγά και γάλα. Άλλες μεγάλες πηγές πρωτεϊνών περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς και σπόρους.
4. Απολαύστε υγιείς υδατάνθρακες
Ένα άλλο πλεονέκτημα για τον βιγκανισμό, εκτός από ένα σβέλτο σώμα - υδατάνθρακες. Δηλαδή, μπορείτε ακόμα να τα φάτε αρκεί να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Η κινόα, τα μούρα σίτου και το κριθάρι είναι μερικές καλές ποικιλίες, λέει ο Palmer. Perhapsσως απολαμβάνετε το κρέας με ένα γεύμα, αλλά αντί για λευκό ρύζι ή ζυμαρικά, αντικαταστήστε λίγο κινόα για ένα επιπλέον όφελος για την υγεία. Ημι-vegan γεύμα-έλεγχος!
5. Εμπειρία με αντικαταστάσεις
Ο McComsey λέει ότι είναι ζωτικής σημασίας να μάθετε τους ομολόγους vegan για κανονικά τρόφιμα και στη συνέχεια να τα υιοθετήσετε στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, αντί για βαριά κρέμα για φετουτσίνι αλφρέδο, χρησιμοποιήστε κρέμα κάσιους. Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση ίσων μερών κάσιους και νερού πουρέ στο μπλέντερ. Μια άλλη ιδέα: Αντικαταστήστε τα αυγά σε μια συνταγή με 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο και 3 κουταλιές νερό. Cupcakes χωρίς αυγά, κανείς;
"Αυτά είναι όλα τα μικρά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να γίνετε πιο φυτικά", λέει ο Palmer.
6. Κάντε το δικό σας
Ο McComsey λέει ότι τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά είναι βασικά vegan που είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες - και σε αντίθεση με τα ζωικά προϊόντα, δεν περιέχουν χοληστερόλη.
"Αυτό είναι που κάνει τον veganism μια υγιή επιλογή", λέει ο McComsey. "Αλλά όπως κάθε δίαιτα, πρέπει να τρώτε μια καλά στρογγυλεμένη ποικιλία τροφίμων και να μην ζείτε με τηγανητές πατάτες και σόδα... και τα δύο vegan."
"Η κατανάλωση vegan - ή ακόμη και μερικώς vegan - είναι πιο ικανοποιητική από ό, τι θα μπορούσατε να φανταστείτε", προσθέτει ο McComsey. "Δώστε του ένα πλάνο με τρόπο που να λειτουργεί για εσάς και την οικογένειά σας."
Περισσότερη υγεία και διατροφή
Η προπόνηση δεν λειτουργεί; Μάλλον αυτός είναι ο λόγος
Φάτε αυτά τα τρόφιμα για καλύτερη ανοσία κατά τη διάρκεια της περιόδου γρίπης
Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά είναι ένα θαυμαστό αναμνηστικό εγκεφάλου
