Συνταγές μάνγκο
Όλες οι συνταγές παρέχονται από το National Mango Board
Σαλάτα Mango Caprese
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
3 μεγάλα, ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες
8 ουγγιές φρέσκο τυρί μοτσαρέλα κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
Φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε τις φέτες μάνγκο και τις φέτες μοτσαρέλας με εναλλασσόμενο σχέδιο σε ένα πιάτο.
2. Χτυπάμε το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Περιχύστε το μείγμα πάνω από το μάνγκο και το τυρί.
3. Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε με φέτες μπαγκέτας.
Μπριζόλα και Mango Salsa
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
12 ουγγιές κόντρα φιλέτο
1 μικρό κεφάλι μαρούλι Bibb, πλυμένο, φύλλα σχισμένα
1 μικρό σφιχτό μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε κύβους
4 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ασιατική σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο, φρέσκο κόκκινο τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Πασπαλίστε το σκόρδο, τον κόλιαντρο, το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα. Απλώνουμε το μείγμα και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε τις μπριζόλες για περίπου 3 ή 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρούμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μαρούλι, το μάνγκο, το αγγούρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ένα πιάτο. Κόβουμε τη μπριζόλα και τα απλώνουμε πάνω από το μαρούλι.
4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, τα τσίλι και την καστανή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύστε dressing πάνω από τη σαλάτα όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Πανακότα με σάλτσα μάνγκο
Κάνει 2 μερίδες
Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι κρέμα παχύρρευστη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και πουρέ
1/2 φλιτζάνι επιδόρπιο κρασί
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χτυπάμε τη ζελατίνη και μετά ρίχνουμε το βουτυρόγαλα. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια 8 ουγκιών και
κρυώστε μέχρι να πήξει.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον πουρέ μάνγκο με το κρασί, τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας.
3. Για να σερβίρετε, ξεφορμάρετε την πανακότα σε πιάτα και περιχύνετε με σάλτσα μάνγκο.
μμ! Περισσότερες λαχταριστές συνταγές μάνγκο
- Σορμπέ μάνγκο
- Σουβλάκια μάνγκο κοτόπουλου
- Smoothie μάνγκο μπανάνας
- Σάλτσα γιαουρτιού Mango Chutney
- Mango Salsa
