Μοτσαρέλα, ντομάτες κειμήλιο και φρέσκος βασιλικός φτιάχνουν μια νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα. Αλλά προσθέστε λίγο κοτόπουλο και λίγο ψωμί και θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο σε χρόνο μηδέν.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια φρέσκια σαλάτα Caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα και ντομάτες κειμήλιο. Και επειδή οι ντομάτες κειμήλιο βρίσκονται στο απόγειο της σεζόν αυτή τη στιγμή, πίνω αυτή τη σαλάτα πολύ. Αλλά επειδή το τρώω τόσο συχνά, το βαριέμαι κάπως. Ευγνομονώς Πραγματικά Απλό παρείχε μια ωραία εναλλακτική που μου επέτρεψε να συνεχίσω να τρώω μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες αλλά με φρέσκια γεύση. Πρόσθεσαν στήθος κοτόπουλου και το έβαλαν σε ένα ωραίο κομμάτι ψωμί με κρούστα, μετατρέποντας τη σαλάτα μου σε ένα αλμυρό σάντουιτς. Έτσι, αν σας αρέσουν οι σαλάτες Caprese όσο κι εγώ, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο, θα χαρείτε.
Σάντουιτς Caprese με κοτόπουλο
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 φέτες ψωμί κρούστας
- 3 ντομάτες κειμήλιο, κομμένες σε φέτες
- 8 ουγγιές τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό, σκισμένο
Κατευθύνσεις
- Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε σε παρτίδες τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν, περίπου τρία λεπτά ανά πλευρά.
- Μόλις γίνει το κοτόπουλο, από πάνω κάθε φέτα ψωμί με το κοτόπουλο, δύο φέτες ντομάτα και δύο φέτες μοτσαρέλα. Ψήνετε το σάντουιτς με ανοιχτό πρόσωπο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου τρία λεπτά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές σάντουιτς από την SheKnows
- Brownie Ice Cream Sandwiches
- Σάντουιτς τσαγιού με τυρί και μπανάνα
- Γρήγορα γαλλικά σάντουιτς
