Το ξέρατε Οκτ. 25, 2012, είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών; Γιατί να μην πετάξετε ένα μακαρόνι απόψε ή αυτό το Σαββατοκύριακο - ή οποιαδήποτε στιγμή, πραγματικά; Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε όλα τα απλά συστατικά που χρειάζεστε για ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών ήδη στο χέρι!
Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών
Το καλοκαίρι είναι για μπάρμπεκιου, αλλά τώρα που είναι φθινόπωρο, γιατί να μην κάνουμε τη φιλοξενία εξαιρετικά απλή και διασκεδαστική ρίχνοντας μια μακαρονάδα; Τι είναι μακαρόνια, ρωτάτε; Είναι ένα άτυπο δείπνο που μαζεύεται πάνω από ένα οικογενειακό πιάτο ζυμαρικών. Έχει να κάνει με το να είσαι περιστασιακός, να εστιάζεις στα απλά αλλά νόστιμα ζυμαρικά και να συναναστρέφεσαι με φίλους και οικογένεια, λέει ο συγγραφέας και σεφ του μπεστ σέλερ μαγειρικής, Στέφανο Φάιτα, ο οποίος είναι επίσης εκπρόσωπος Barilla. «Και συνήθως θα σερβίρατε μακαρόνια, αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών θέλετε», λέει.
Για να προσθέσετε στην ατμόσφαιρα μακαρόνια:
- Παίξτε λίγη ιταλική μουσική στο iPod σας.
- Φτιάξτε μερικά ιταλικά ορεκτικά (μπρουσκέτα, ίσως, ή ετοιμάστε μια σανίδα αλλαντικών από ιταλικά κρέατα, όπως το προσούτο).
- Σερβίρετε ένα ιταλικό κρασί με τα ζυμαρικά σας.
Μερικές συμβουλές από τη Faita για το μαγείρεμα για τα μακαρόνια σας:
- Χρησιμοποιήστε πολύ νερό για το μαγείρεμα των ζυμαρικών. «Και αλατοπιπερώνουμε καλά το νερό. Μπορεί να φαίνεται λίγο, αλλά είναι εντάξει », λέει, υπολογίζοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας αλάτι για 6 λίτρα νερό.
- Ένα κουτί μακαρόνια τροφοδοτεί περίπου πέντε άτομα.
- Για τον βασιλικό σας, η Faita προτιμά να διατηρεί τα φύλλα ολόκληρα - «Μου αρέσει να το κρατάω όσο πιο απλό γίνεται», λέει - αλλά μπορείτε να το κόψετε αν θέλετε.
- Προτείνει να σπάσετε τις σκελίδες σκόρδου, να τις ροδίσετε στο λάδι και στη συνέχεια να τις αφαιρέσετε πριν συνεχίσετε τη συνταγή. Αυτό συμβαίνει έτσι ώστε το λάδι να αρωματίζεται με σκόρδο, εξηγεί. Αν σας αρέσει, κόψτε τα και ανακατέψτε τα στη σάλτσα αργότερα.
- Είναι καλύτερα να κάνετε λάθος για το ζυμαρικό να είναι λίγο επιπλέον al dente, λέει η Faita, αφού τα ζυμαρικά θα ψηθούν λίγο περισσότερο μόλις τα ανακατέψετε με τη σάλτσα σας.
- Προσθέτετε τη σάλτσα με φειδώ. «Στον Καναδά τείνουμε να υπερβολίζουμε τη σάλτσα», λέει. Αν μη τι άλλο, κρατήστε ένα μπολ με επιπλέον σάλτσα στο πλάι, ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να προσθέσει περισσότερη αν το επιθυμεί.
Και αν ψάχνετε για μια συνταγή ζυμαρικών για τα μακαρόνια σας, αυτή η απλή Faita που αναπτύχθηκε για τη Barilla είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας.
Barilla rotini με ντοματίνια και ricotta salata
Συστατικά:
- 1 κουτί Barilla rotini
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 12 φύλλα βασιλικού, λεπτή σιφονάδα
- 3/4 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1-1/2 φλιτζάνια μαύρες ή ελιές καλαμάτας, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες
- 2-1/2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα
- 150 γραμμάρια ricotta salata ή pecorino Romano (τριμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το βασιλικό, το λάδι, τις ελιές και τα ντοματίνια. Αποθεματικό. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίξτε μέσα την τριμμένη ρικότα σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πιο νόστιμες συνταγές
Νόστιμη συνταγή ζυμαρικών πέστο
Ραβιόλια κολοκύθας βουτύρου με σάλτσα φασκόμηλου με καστανό χρώμα
Τρόποι για να απολαύσετε τις φρέσκες ντομάτες σας
